Występowanie skrobi opornej w pieczywie pszennym

• Autorzy: Borczak B. , Sikora M. , Sikora E. , Kapusta-Duch J.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

pieczywo pszenne; spozycie zywnosci; spadek spozycia; weglowodany; skrobia; wartosc odzywcza; kleikowanie skrobi; retrogradacja skrobi; skrobia oporna; skrobia oporna RS 1; skrobia oporna RS 2; skrobia oporna RS 3; skrobia oporna RS 4; zawartosc skrobi; blonnik pokarmowy; walory zdrowotne; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Piekarstwo. Specjalistyczne Czasopismo dla Piekarzy
• Rocznik: 2012
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.54-56,fot.

Twórcy

autor

Borczak B.

autor

Sikora M.

autor

Sikora E.

autor

Kapusta-Duch J.