Dietary mistakes of Polish athletes in relation to the frequency of consuming foods recommended in the Swiss food pyramid for active people

• Autorzy: Fraczek B. , Gacek M. , Pieta A. , Tyrala F. , Mazur-Kurach P. , Karpecka E.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Background: Mistakes in dietary choices and an unbalanced diet reduce the exercise capacity of athletes. Nutritional behaviours are conditioned by environmental and individual factors. Objective: The aim of the study was to assess the scale of improper eating behaviours among high-performance Polish athletes depending on gender, sports level and type of discipline. Material and methods: The study was conducted among 610 athletes (391 men and 219 women). The group consisted of 289 athletes of individual disciplines and 321 team sports athletes representing the championship sports class (282 individuals) as well as the first and second classes (328 subjects). The authors’ validated nutritional behaviour questionnaire was used, referring to the recommendation of the Swiss nutrition pyramid for athletes. In statistical analysis, the Chi2 test was applied (α=0.05). Results: Athletes most often demonstrated improper behaviours regarding: insufficient frequency of consuming vegetable fats (61.78%), fruits (59.89%), wholegrain products (59.90%), vegetables (53.62%) and dairy products (52.09%), and not limiting the intake of energy drinks (59.89%). Compared to women, men, to a larger extent, did not include the following in their daily diet: raw vegetables (p<0.001), wholegrain products (p<0.05) and vegetable fats (p<0.01). Significantly more often, they also did not limit the consumption of: animal fats (p<0.001), sweetened carbonated beverages (p<0.001), energy drinks (p<0.05) or fast food products (p<0.001). Women consumed meals less regularly (p<0.01), rarely ate fish (p<0.01), and were more likely to be inadequately hydrated (p<0.05). Athletes training individual sports disciplines compared to those training team sports consumed hydrating beverages (p<0.001) less often, but included fruit in their daily diet more frequently (p<0.05). Athletes from the master class consumed meals irregularly (p<0.01) in a smaller percentage than athletes with a lower sports class, not limiting animal fats (p<0.05) and implementing inadequate hydration (p<0.05). Conclusions: The scale of incorrect nutrition choices among athletes indicated variations depending on gender, sports level and type of sport practiced, with incorrect behaviours more often presented by men than women and competitors with a lower sports level (non-master class). The nature of the performed discipline was a factor less differentiating the nutritional choices of athletes.

PL

Wprowadzenie: Wadliwe wybory żywieniowe i niezbilansowana dieta wpływają na obniżenie zdolności wysiłkowych sportowców. Zachowania żywieniowe są warunkowane czynnikami środowiskowymi i osobniczymi. Cel: Celem badań była ocena skali nieprawidłowych zachowań żywieniowych polskich sportowców wyczynowych w zależności od płci, poziomu sportowego i rodzaju uprawianej dyscypliny. Materiał i metody: Badania przeprowadzono wśród 610 sportowców (391 mężczyzn i 219 kobiet). Grupę stanowiło 289 zawodników dyscyplin indywidualnych i 321 zawodników dyscyplin zespołowych, reprezentujących klasę sportową mistrzowską (282 osób) oraz pierwszą i drugą (328 osób). Zastosowano autorski walidowany kwestionariusz zachowań żywieniowych, nawiązujący do rekomendacji szwajcarskiej piramidy żywienia dla sportowców. W analizie statystycznej zastosowano test Chi2 (α = 0,05). Wyniki: Sportowcy najczęściej wykazywali nieprawidłowości dotyczące: niewystarczającej częstości spożywania tłuszczów roślinnych (61,78%), owoców (59,89%), pełnoziarnistych produktów zbożowych (59,90%), warzyw (53,62%) i produktów mlecznych (52,09%) oraz nieograniczania napojów energetyzujących (59,89%). Mężczyźni w większym odsetku niż kobiety nie uwzględniali w codziennej diecie: surowych warzyw (p<0,001), pełnoziarnistych produktów zbożowych (p<0,05) i tłuszczów roślinnych (p<0,01). Istotnie częściej także nie ograniczali spożycia: tłuszczów zwierzęcych (p<0,001), słodkich napojów gazowanych (p<0,001), napojów energetyzujących (p<0,05) i produktów fast food (p<0,001). Kobiety mniej regularnie spożywały posiłki (p<0,01), rzadziej spożywały ryby (p<0,01) i częściej nieodpowiednio się nawadniały (p<0,05). Zawodnicy trenujący dyscypliny indywidualne w porównaniu z trenującymi gry zespołowe rzadziej stosowali odpowiednie napoje nawadniające (p<0,001), a częściej uwzględniali owoce w codziennej diecie (p<0,05). Zawodnicy klasy mistrzowskiej w mniejszym odsetku niż zawodnicy z niższą klasą sportową spożywali posiłki nieregularnie (p<0,01), nie ograniczali tłuszczów zwierzęcych (p<0,05) i nieodpowiednio nawadniali się (p<0,05). Wnioski: Skala nieprawidłowych wyborów żywieniowych sportowców wykazywała zróżnicowanie w zależności od płci, poziomu sportowego oraz rodzaju uprawianej dyscypliny sportu, przy czym wadliwe zachowania żywieniowe częściej prezentowali mężczyźni niż kobiety oraz zawodnicy o niższym poziomie sportowym (klasy nie-mistrzowskiej). Charakter uprawianej dyscypliny był czynnikiem mniej różnicującym wybory żywieniowe sportowców.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 2020
• Tom: 71
• Numer: 1
• Opis fizyczny: p.97-104,ref.

Twórcy

autor

Fraczek B.

• Institute of Biomedical Sciences, University School of Physical Education, Al. Jana Pawła II 78, 31-571 Krakow, Poland

autor

Gacek M.

• Faculty of Sports Medicine and Human Nutrition, University School of Physical Education in Krakow, Krakow, Poland

autor

Pieta A.

• Faculty of Sports Medicine and Human Nutrition, University School of Physical Education in Krakow, Krakow, Poland

autor

Tyrala F.

• Faculty of Sports Medicine and Human Nutrition, University School of Physical Education in Krakow, Krakow, Poland

autor

Mazur-Kurach P.

• Faculty of Sports Medicine and Human Nutrition, University School of Physical Education in Krakow, Krakow, Poland

autor

Karpecka E.

• Faculty of Sports Medicine and Human Nutrition, University School of Physical Education in Krakow, Krakow, Poland

Bibliografia

• 1. Alaunyte I., Perry J.L., Aubrey T.: Nutritional knowledge and eating habits of professional rugby league players: does knowledge translate into practice? J Int Soc Sports Nutr 2015; 17(12): 18. doi: 10.1186/s12970-015-0082-y.
• 2. Appiah-Dwomoh E.K., Carlsohn A., Mayer F.: Assessment of Dietary Intake of Long-Distance Race Car Drivers-A Pilot Study. Sports (Basel) 2018; 6(4): pii: E118. doi:10.3390/sports6040118.
• 3. Baranauskas M., Stukas R., Tubelis L., Žagminas K., Šurkienė G., Švedas E., Giedraitis V.R., Dobrovolskij V., Abaravičius J.A.: Nutritional habits among high-performance endurance athletes. Medicina 2015; 51: 351-362. doi: 10.1016/j.medici.2015.11.004.
• 4. Birkenhead K.L., Slater G.: A review of factors influencing athletes’ food choices. Sports Med 2015; 45(11): 1511-1522. doi: 10.1007/s40279-015-0372-1.
• 5. Burke L.M.: A food pyramid for Swiss athletes. Int J Sport Nutr Exerc Metab 2008; 18(4): 430-437.
• 6. Burkhart S.J., Pelly F.E.: Dietary Intake of Athletes Seeking Nutrition Advice at a Major International Competition. Nutrients 2016; 8(10). pii: E638.
• 7. Clark A., Mach N.: Exercise-induced stress behavior, gut-microbiota-brain axis and diet: a systematic review for athletes. J Int Soc Sports Nutr 2016; 13: 43.
• 8. Cockburn E., Fortune A., Briggs M., Rumbold P.: Nutritional Knowledge of UK Coaches. Nutrients 2014; 6(4): 1442-1453. https://doi.org/10.3390/nu6041442.
• 9. Cronin O., O’Sullivan O., Barton W., Cotter P.D., Molloy M.G., Shanahan F.: Gut microbiota: implications for sports and exercise medicine. Br J Sports Med 2017; 51(9): 700-701. doi: 10.1136/bjsports-2016-097225.
• 10. Czaja J., Lebiedzińska A., Marszałł M., Szefer P.: Evaluation of magnesium and vitamin B6 supplementation among Polish elite athletes. Rocz Panstw Zakl Hig 2014; 62(4): 413-418.
• 11. Dobrowolski H., Włodarek D.: Dietary Intake of Polish Female Soccer Players. Int J Environ Res Public Health 2019; 16(7): 1134. doi: 10.3390/ijerph16071134.
• 12. Emanuel A.S., McCully S.N., Gallagher K.M., Updegraff J.A.: Theory of Planned Behavior explains gender difference in fruit and vegetable consumption. Appetite 2012; 59(3): 693-697. doi: 10.1016/j.appet.2012.08.007.
• 13. Frączek B., Brzozowska E., Morawska M.: Ocena zachowań żywieniowych zawodników trenujących gry zespołowe w świetle rekomendacji piramidy żywieniowej dla sportowców [Assessment of nutritional habits in athletes practicing team sports in view of the Swiss food pyramid recommendations]. Probl Hig Epidemiol 2013; 94(2): 280-285 (in Polish).
• 14. Frączek B., Morawska M., Gacek M., Pogoń K.: Antioxidant activity as well vitamin C and polyphenol content in the diet for athletes. Italian J Food Sci 2019; 31(4): 617-630. doi. http://dx.doi.org/10.14674/IJFS-1510.
• 15. Gacek M.: Zwyczaje żywieniowe grupy osób wyczynowo uprawiających siatkówkę [Eating habits of a group of professional volleyball players]. Rocz Panstw Zakl Hig 2011; 62(1): 77-82. (in Polish)
• 16. Gacek M.: Association between self-efficacy and dietary behaviors of American football players in the Polish clubs in the light of dietary recommendations for athletes. Rocz Panstw Zakl Hig 2015; 66(4): 361-366.
• 17. Gacek M.: Analiza wybranych zachowań żywieniowych grupy piłkarzy nożnych juniorów i seniorów w świetle jakościowych zaleceń dla sportowców [Analysis of Junior and Senior Soccer Players’ Eating Habits in Light of Qualitative Recommendations for Sports People]. Probl Hig Epidemiol 2018; 99(3): 289-293 (in Polish).
• 18. Gacek M.: Selected personal conditions determining the frequency of consuming groups of products among athletes professionally training individual sport disciplines. Hum Mov 2019; 20(3): 56-65. doi: https://doi.org/10.5114/hm.2019.83997.
• 19. Galiuto L., Fedele E., Vitale E., Lucini D., Vasilescu M., Ionescu A.M.: Healthy Athlete’s Nutrition. Med Sportiva. J Rom Sports Med Soc 2018; 14(1): 2967-2985.
• 20. García-Rovés P.M., García-Zapico P., Patterson A.M., Iglesias Gutiérrez E.: Nutrient intake and food habits of soccer players: analyzing the correlates of eating practice. Nutrients 2014; 6(7): 2697-2717. doi: 10.3390/nu6072697.
• 21. Gillingham L.G., Harris-Janz S., Jones P.J.: Dietary monounsaturated fatty acids are protective against metabolic syndrome and cardiovascular disease risk factors. Lipids 2011; 46(3): 209-228. doi: 10.1007/s11745-010-3524-y.
• 22. Głąbska D., Jusińska M.: Analysis of the choice of food products and the energy value of diets of female middle- and long-distance runners depending on the self-assessment of their nutritional habits. Rocz Panstw Zakl Hig 2018; 69(2): 155-163.
• 23. Heaton L., Davis J., Rawson E., Nuccio R., Witard O., Stein K., Baar K., Carter J., Baker L.: Selected In-Season Nutritional Strategies to Enhance Recovery for Team Sport Athletes: A Practical Overview. Sports Med 2017; 47: 2201-2218. doi: 10.1007/s40279-017-0759-2.
• 24. Hinton P.S., Sanford T.C., Davidson M.M., Yakushko O.F., Beck N.C.: Nutrient intakes and dietary behaviors of male and female collegiate athletes. Int J Sport Nutr Exerc Metab 2004; 14(4): 389-405.
• 25. Hull M.V., Jagim A.R., Oliver J.M., Greenwood M., Busteed D.R., Jones M.T.: Gender differences and access to a sports dietitian influence dietary habits of collegiate athletes. J Int Soc Sports Nutr 2016; 13: 38.
• 26. Jenner S.L., Trakman G., Coutts A., Kempton T., Ryan S., Forsyth A., Belski R.: Dietary intake of professional Australian football athletes surrounding body composition assessment. J Int Soc Sports Nutr 2018; 15(1): 43. doi: 10.1186/s12970-018-0248-5.
• 27. Jessri M., Jessri M., Rashid Khani B., Zinn C.: Evaluation of Iranian college athletes’ sport nutrition knowledge. Int J Sport Nutr Exerc Metab 2010; 20(3): 257-263.
• 28. Łagowska K., Woźniewicz M., Jeszka J.: Porównanie nawyków żywieniowych młodzieży z uwzględnieniem płci oraz poziomu aktywności fizycznej [Comparison of eating habits among students with admitted sex and level of physical activity]. Rocz Panstw Zakl Hig 2011; 62(3): 335-342 (in Polish).
• 29. Maughan R.J., Shirreffs S.M.: Nutrition and hydration concerns of the female football player. Br J Sports Med 2007; 41(suppl. 1): 60 -63.
• 30. Maffetone P.B., Laursen P.B.: Athletes: Fit but Unhealthy? Sports Medicine Open 2016; 2: 24. doi: 10.1186/s40798-016-0048-x.
• 31. Myburgh K.: Polyphenol Supplementation: Benefits for Exercise Performance or Oxidative Stress? Sports Med 2014; 44: 57-70.
• 32. Naderi A., Adel M., Conrad P.E., Kyle L., Sajjad R.: Fruit for sport. Trends Food Sci Technol 2018; 74: 85-98.
• 33. Noda Y., Iide K., Masuda R., Kishida R., Nagata A., Hirakawa F., Yoshimura Y., Imamura H.: Nutrient intake and blood iron status of male collegiate soccer players. Asia Pac J Clin Nutr 2009; 18(3): 344-350.
• 34. Nunes C.L., Matias C.N., Santos D.A., Morgado J.P., Monteiro C.P., Sousa M., Minderico C.S., Rocha P.M., St-Onge M.P., Sardinha L.B., Silva A.M.: Characterization and Comparison of Nutritional Intake between Preparatory and Competitive Phase of Highly Trained Athletes. Medicina (Kaunas) 2018; 54(3). pii: E41. doi: 10.3390/medicina54030041.
• 35. Ono M., Kennedy E., Reeves S., Cronin L.: Nutrition and culture in professional football. A mixed method approach. Appetite 2012; 58(1): 98-104. doi: 10.1016/j.appet.2011.10.007.
• 36. Pilis K., Michalski C., Zych M., Pilis A., Jelonek J., Kaczmarzyk A., Pilis W.: A nutritional evaluation of dietary behaviour in various professional sports. Rocz Panstw Zakl Hig 2014; 65(3): 227-234.
• 37. Pilis K., Stec K., Pilis A., Mroczek A., Michalski C., Pilis W.: Body composition and nutrition of female athletes. Rocz Panstw Zakl Hig 2019; 70(3): 243-251.
• 38. Pingitore A., Lima G.P., Mastorci F., Quinones A., Iervasi G., Vassalle C.: Exercise and oxidative stress: potential effects of antioxidant dietary strategies in sports. Nutrition 2015; 31(7-8): 916-922. doi: 10.1016/j.nut.2015.02.005.
• 39. Potgieter S.: Sport nutrition: A review of the latest guidelines for exercise and sport nutrition from the American College of Sport Nutrition, the International Olympic Committee and the International Society for Sports Nutrition. S Afr J Clin Nutr 2013; 26(1): 6-16.
• 40. Rossi K.A.: Nutritional Aspects of the Female Athlete. Clin Sports Med 2017; 36(4): 627-653. doi: 10.1016/j.csm.2017.05.007.
• 41. Stellingwerff T.: Competition nutrition practices of elite ultramarathon runners. Int J Sport Nutr Exerc Metab 2016; 26(1): 93-99. doi: 10.1123/ijsnem.2015-0030.
• 42. Thomas D.T., Erdmann K.A., Burke L.M.: Position of the Academy of Nutrition and Dietetics, Dietitians of Canada, and the American College of Sports Medicine: Nutrition and Athletic Performance. J Acad Nutr Diet 2016; 116: 501-528. doi: 10.1016/j.jand.2015.12.006.
• 43. Tota Ł., Pilch W., Hodur M., Sagalara A.: Assessment of diet of young medium-and long-distance runners. Med Sportiva 2013; 17(1): 18-23.
• 44. Ubeda N., Palacios Gil-Antuñano N., Montalvo Zenarruzabeitia Z., García Juan B., García A., Iglesias-Gutiérrez E.: Food habits and body composition of Spanish elite athletes in combat sports. Nutr Hosp 2010; 25(3): 414-421.
• 45. Walsh M., Cartwright L., Corish C., Sugrue S., Wood-Martin R.: The body composition, nutritional knowledge, attitudes, behaviors, and future education needs of senior schoolboy rugby players in Ireland. Int J Sport Nutr Exerc Metab 2011; 21(5): 365-376.
• 46. Wierniuk A., Włodarek D.: Estimation of energy and nutritional intake of young men practicing aerobic sports. Rocz Panstw Zakl Hig 2013; 64(2): 143-148.
• 47. Valliant M.W., Emplaincourt H., Wenzel R., Garner B.: Nutrition education by a registered dietitian improves dietary intake and nutrition knowledge of a NCAA female volleyball team. Nutrients 2012; 4: 506-516.
• 48. Volpe S.L.: Micronutrient requirements for athletes. Clin Sports Med 2007; 26(1): 119-130.
• 49. Yavari A., Javadi M., Mirmiran P., Bahadoran Z.: Exercise-Induced Oxidative Stress and Dietary Antioxidants. Asian J Sports Med 2015; 6: e24898.
• 50. Zapolska J., Witczak K., Mańczuk A., Ostrowska L.: Assessment of nutrition, supplementation and body composition parameters on the example of professional volleyball players. Rocz Panstw Zakl Hig 2014; 65(3): 235-242.

Identyfikatory

DOI

10.32394/rpzh.2020.0104