Consumers’ knowledge and views on products originating from native animal breeds

• Autorzy: Haska A. , Martyniuk E.

Warianty tytułu

PL

Wiedza i opinia konsumentów na temat produktów pochodzących od ras rodzimych

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

One of the best strategies for ensuring the long-term survival of native breeds is to promote their products which may increase the profitability of their use. The aim of this study was to assess consumers’ knowledge of food products from raw materials obtained from Polish native breeds and to analyse their perception of the market of niche products. The study examined customers’ motivation when purchasing animal origin niche products, as well as their willingness to pay higher prices for such products. In total, 255 respondents participated in the survey based on an anonymous questionnaire. Statistically significant effects of socio-demographic factors such as gender, age group, education level, and income levels, as well as understanding of the term “native or local breed”, were observed for consumers’ knowledge about animal origin niche products, their labels, and certification, as well as their market. All of the analysed factors had a significant impact on the willingness to pay a higher price for niche products originating from native breeds. The highest level of knowledge and interest in buying such niche products was observed in the case of middle-aged, well-educated, high-income consumers, especially women. The study showed that it is necessary to undertake well-organized and targeted education and information activities, as the lack of consumer's knowledge seems to be the main barrier to enhancing demand for products from local breeds. The higher level of consumer acceptance will support the development of a niche product market, which could enhance profitability of utilization of Polish native breeds, and thus, provide the potential to support their long-term conservation.

PL

Jedną z najlepszych strategii zapewnienia długoterminowego przetrwania ras rodzimych jest promocja ich produktów, co może zwiększyć opłacalność ich użytkowania. Celem niniejszego badania była ocena wiedzy konsumentów na temat produktów spożywczych wytworzonych na bazie surowców pochodzących od polskich ras rodzimych oraz analiza ich postrzegania na rynku produktów niszowych. Badanie dotyczyło motywacji klientów przy zakupie produktów niszowych pochodzenia zwierzęcego, a także ich gotowości do płacenia wyższych cen za takie produkty. W badaniu wzięło udział łącznie 255 respondentów, którzy wypełnili anonimową ankietę. Zaobserwowano statystycznie istotny wpływ czynników społeczno-demograficznych, takich jak płeć, grupa wiekowa, poziom wykształcenia i poziom dochodów, a także znajomość terminu „rasa rodzima lub lokalna”, na wiedzę konsumentów o produktach niszowych pochodzenia zwierzęcego, ich etykietach i certyfikacji, a także ich rynku. Wszystkie analizowane czynniki miały istotny wpływ na gotowość do płacenia wyższej ceny za produkty niszowe pochodzące od ras rodzimych. Najwyższy poziom wiedzy i zainteresowania zakupem takich produktów niszowych zaobserwowano u konsumentów w średnim wieku, dobrze wykształconych, o wysokich dochodach, zwłaszcza kobiet. Badanie wykazało też, że konieczne jest podjęcie dobrze zorganizowanych i ukierunkowanych działań edukacyjno-informacyjnych, ponieważ brak wiedzy konsumentów wydaje się główną przeszkodą w zwiększaniu popytu na produkty pochodzące od ras rodzimych. Wyższy poziom akceptacji konsumentów będzie wspierał rozwój niszowego rynku produktów, co mogłoby zwiększyć opłacalność wykorzystania polskich ras rodzimych, a tym samym zapewnić potencjał do wspierania ich długoterminowej ochrony.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Folia Pomeranae Universitatis Technologiae Stetinensis. Agricultura, Alimentaria, Piscaria et Zootechnica
• Rocznik: 2025
• Tom: 74
• Numer: 2(375)
• Opis fizyczny: p.22-44, fig.,ref.

Twórcy

autor

Haska A.

• Department of Animal Genetics and Conservation, Institute of Animal Sciences, Warsaw University of Life Sciences, Warszawa, Poland

autor

Martyniuk E.

• Department of Animal Genetics and Conservation, Institute of Animal Sciences, Warsaw University of Life Sciences, Warszawa, Poland

Identyfikatory

DOI

10.21005/AAPZ2025.74.2.2