PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Czasopismo

2013 | 48 | 08 |

Tytuł artykułu

Efekt działania transglutaminazy na właściwości reologiczne ciasta pszennego podczas zamrażalniczego przechowywania

Warianty tytułu

EN
Effect of transglutaminase on the rheological properties of wheat dough during frozen storage

Języki publikacji

PL

Abstrakty

PL
EN

Wydawca

-

Czasopismo

Rocznik

Tom

48

Numer

08

Opis fizyczny

s.44-47,tab.,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor
  • Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno Spożywczego, Oddział Chłodnictwa i Jakości Żywności, Łódź
autor
  • Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno Spożywczego, Oddział Chłodnictwa i Jakości Żywności, Łódź
autor
  • Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno Spożywczego, Oddział Chłodnictwa i Jakości Żywności, Łódź
autor
  • Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno Spożywczego, Oddział Chłodnictwa i Jakości Żywności, Łódź

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-6754cd6d-62ec-4bcd-bbc0-7c2fed2288ee
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.