Wartość odżywcza pieczywa polskiego. Część V. Niektóre właściwości techologiczne i organoleptyczne trzech gatunków pieczywa rynkowego produkowanego w Warszawie w 1964 r.

• Autorzy: Bartnik J. , Trzebska-Jeske I. , Lipinska I. , Mochnacka-Lawacz H. , Secomska B. , Pantorin I.

Warianty tytułu

RU

Pitatel'naja cennost' pol'skogo khleba. Chast' V. Nekotorye tekhnologicheskie dannye i rezul'taty organolepticheskojj ocenki trekh sortov rynochnogo khleba vypekaemogo v Varshave v 1964 godu

EN

Nutritive value of Polish breads. P. V. Results of sensory evaluation of three kinds of commercial breads produced in Warsaw in 1964

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

RU

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 1968
• Tom: 19
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.45-50,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Bartnik J.

• Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie, Warszawa

autor

Trzebska-Jeske I.

• Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie, Warszawa

autor

Lipinska I.

• Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie, Warszawa

autor

Mochnacka-Lawacz H.

• Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie, Warszawa

autor

Secomska B.

• Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie, Warszawa

autor

Pantorin I.

• Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie, Warszawa