Poziom świadomości konsumentów w zakresie terroryzmu żywnościowego jako przykład współczesnego zagrożenia dla przemysłu rolno-spożywczego

• Autorzy: Wiza P.L. , Szalaty N. , Jabkowski D.

Warianty tytułu

EN

The level of consumer awareness in the field of food terrorism as an example of the modern threat to the agri-food industry

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem artykułu było zaprezentowanie świadomości konsumentów z zakresu terroryzmu żywnościowego jako nowego zagrożenia w przemyśle spożywczym. Terroryzm żywnościowy to nowe zjawisko, które w XXI wieku stanowi wyzwanie dla przemysłu spożywczego. Po-lega na celowym skażeniu żywności przy wykorzystaniu substancji biologicznych, chemicznych i fizycznych. Na każdym etapie produkcji żywności może dojść do intencjonalnego skażenia żywności. Do zrealizowania celu zastosowano badania ankietowe, które zostały przeprowadzone z wykorzystaniem portalu internetowego. W badaniach wzięło udział 120 respondentów z Wielkopolski. Na podstawie literatury przedmiotu oraz przeprowadzonych badań ankietowych stwierdzono, iż konsumenci nie są w pełni świadomi, że żywność może być celem ataku terrorystów. Według badanych osób, terroryzm żywnościowy ma charakter globalny i może wystąpić na każdym etapie łańcucha żywnościowego. Z racji, że terroryzm żywnościowy jest zjawiskiem nowym w gospodarce, metody wykorzystywane przez terrorystów oraz potencjal-ne skutki zagrożenia nie są do końca znane.

EN

The aim of the article was to present consumer awareness in the field of food terrorism as a new threat in the food industry. Food terrorism is a new phenomenon, which in the XXI century is a challenge for the food industry. It consists in intentional contamination of food with the use of biological, chemical and physical substances. At every stage of food production may be to intentional contamination. The article attempts to discuss the phenomenon of food terrorism and consumer awareness in the field of food terrorism. In order to carry out surveys, which were carried out using the internet portal. 120 respondents from all of Wielkopolska participated in the research. Based on literature data and surveys, it was found that consumers are not fully aware that food can be the target of a terrorist attack. According to the surveyed, food terrorism is global and can occur at every stage of the food chain. Due to the fact that food terrorism is a new phenomenon in the economy, the methods used by terrorists and the potential effects of the threat are not fully known.

Słowa kluczowe

PL

konsumenci; przemysl rolno-spozywczy; terroryzm zywnosciowy; bezpieczenstwo zywnosci; przemysl spozywczy; zagrozenia zywnosciowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Turystyka i Rozwój Regionalny
• Rocznik: 2019
• Numer: 12
• Opis fizyczny: s.115-127,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Wiza P.L.

• Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Poznań

autor

Szalaty N.

• Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Poznań

autor

Jabkowski D.

• Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Poznań

Identyfikatory

DOI

10.22630/TIRR.2019.12.24