Snail eggs as a raw material for the production of a caviar substitute

• Autorzy: Mackowiak-Dryka M. , Szkucik K. , Pyz-Lukasik R.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

EN

snail; Cornu aspersum; egg; raw material; caviar substitute; caloric value; nutrient content; protein quality

• Wydawca: -
• Czasopismo: Journal of Veterinary Research
• Rocznik: 2020
• Tom: 64
• Numer: 4
• Opis fizyczny: p.543-547,ref.

Twórcy

autor

Mackowiak-Dryka M.

• Department of Food Hygiene of Animal Origin, Faculty of Veterinary Medicine, University of Life Sciences in Lublin, 20-033 Lublin, Poland

autor

Szkucik K.

• Department of Food Hygiene of Animal Origin, Faculty of Veterinary Medicine, University of Life Sciences in Lublin, 20-033 Lublin, Poland

autor

Pyz-Lukasik R.

• Department of Food Hygiene of Animal Origin, Faculty of Veterinary Medicine, University of Life Sciences in Lublin, 20-033 Lublin, Poland

Identyfikatory

DOI

10.2478/jvetres-2020-0062