Competitive changes of food production in Bulgaria

• Autorzy: Sterev N.

Warianty tytułu

PL

Przemiany w sytuacji konkurencyjnej produkcji żywności w Bułgarii

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Agri-food sector is one of the traditionally well-developed sectors in Bulgaria. The export picture of Bulgarian food industry has been changed after the full EU membership of the country in 2007. Thus, the food import exceeds the food export more than twice nowadays. The aim of the paper is to reveal why Bulgarian food producers have lost their competitive advantages so fast, what kind of factors drives the food producers to worsen their production in comparison with other food-market players? The analyse showed that the food producers do not use effi ciently inter-business competitive factors (technology development and transfer as well as package design and service development). On the sectorial level, the food producers focus on to the resource management and they miss to enlarge their competitiveness by cooperation with suppliers, consumers or other food processors.

PL

Sektor rolno-żywnościowy jest jednym z tradycyjnie dobrze rozwiniętych sektorów w Bułgarii. Obraz eksportu bułgarskiego przemysłu żywnościowego zmienił się po uzyskaniu pełnego członkostwa kraju w UE w 2007 roku. Celem niniejszego artykułu jest odkrycie, dlaczego bułgarscy producenci żywności stracili tak szybko swoje przewagi konkurencyjne, jakie czynniki spowodowały pogorszenie się produkcji producentów żywności w porównaniu z innymi uczestnikami rynku żywnościowego? Z przeprowadzonej analizy wynika, że producenci żywności nie stosują efektywnie takich środków poprawy konkurencyjności, jak rozwój i transfer technologii, rozwój wzornictwa opakowań czy usług. Na poziomie sektora producenci skupiają się na zarządzaniu zasobami, a nie dostrzegają możliwości poprawy konkurencyjności poprzez współpracę z dostawcami, konsumentami czy innym przetwórcami.

Słowa kluczowe

EN

competitive change; competitiveness; food production; food industry; food; Bulgaria; agricultural competition

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Scientiarum Polonorum. Oeconomia
• Rocznik: 2014
• Tom: 13
• Numer: 1
• Opis fizyczny: p.109-122,fig.,ref.

Twórcy

autor

Sterev N.

• University of National and World Economy in Sofia, Sofia, Bulgaria

Bibliografia

• Blagoev D., Kopeva D., Shterev N., 2012. Industrial Dynamics in Bulgaria – the Connection between Past and Future. 11th Comparative Analysis of Enterprise Data & COST Conference 2012, 26-28 April 2012, Nuremberg, Germany, http://doku.iab.de/fdz/events/2012/Kopeva.pdf [on-line document].
• Bruning E. R., Lockshin L., 1995. Fundamental Elements in the Defi nition of Organizational Competitiveness. Geroski P., Jacquemin A., 2001. Barriers to Entry and Strategic Competition. Taylor & Francis, UK.
• Hayes R.H., Wheelwright S.C., Clark K., 1988. Dynamic Manufacturing. New York: The Free Press.
• Ivanov B., 2009. An Assessment of the Competitiveness of the Dairy Food Chain in Bulgaria. Enlargement Network for Agripolicy Analysis, Study 1, http://www.euroqualityfi les.net//AgriPolicy/Report%202.1/Bulgaria%20Agripolicy%20D2-1.pdf [on-line document].
• Kaplan R., Norton D. 2000. The Strategy Focused Organization. HBS Press, USA.
• Kopeva D., Blagoev D., Sterev N., 2011. Bulgarian Food Industry Growth and Trade with BRIC Countries. Acta Scientarum Polonorum, Oeconomia 10(3), 13–24.
• Martínez-Lorente A.R., Dewhurst F., Dale B., 1998. Total Quality Management: Origins and Evolution of the Term, http://repositorio.bib.upct.es/dspace/bitstream/10317/441/1/tqm2.pdf [on-line document].
• McConnell C., Brue St.L., Flynn S.M., 2011. Economics: Principles, Problems, and Policies. The McGraw-Hill Series in Economics.
• Mishev P., Ivanova N., Davidova S., 2003a. Key Developments in the Agri-Food Chain and on Restructuring and Privatisation in the CEE Candidate Countries, 2003, Institute of Agricultural Development in Central and Eastern Europe, http://ec.europa.eu/agriculture/publi/reports/agrifoodchain/2002_en.pdf [on-line document].
• Mishev P., Ivanova N., Mergos G., Stoforos C., 2003b. Recent Agricultural Policy Developments and Opportunities for Bulgaria, 2003, http://ressources.ciheam.org/om/pdf/c44/00800089.pdf [on-line document].
• Noev N., 2003. Restructuring and FDI in the Bulgarian Wine Industry, 2003, http://www.vdqs.net/documents/2003Buda/papiers/noev.pdf [on-line document].
• O’Farell P.N., Hitchis D.W.N., 1988. The Relative Competitiveness and Performance of Small Manufacturing Firms in Scotland and the Mid-west Ireland: An Analysis of Matched Pairs. Regional Studies 22, 399.
• Porter M.E., 1988. Competitive Advantage: Creating and Sustaining Superior Performance.
• Porter M.E., 1990. The competitive advantage of nations. Free Press, New York.
• Porter M.E., 1996. What is strategy? Harvard Business Review, November–December, 61–78.
• Robinson J., 1933. The Economics of Imperfect Competition. Macmillan, London.
• Saraph J.V., Benson P.G., Schroeder R.G., 1989. An Instrument for Measuring the Critical Factors of Quality Management. Decision Sciences 20 (4) 810–829.
• Schwab K. (ed.), 2011. The Global Competitiveness Report 2011-2012.
• Skinner W., 1985. Manufacturing: The Formidable Competitive Weapon. Wiley, New York.
• Smith A., 1933. The Wealth of Nations. http://www.bibliomania.com/2/1/65/112/frameset.html [on-line document].
• Warf F., Stutz B., 2007. The World Economy: Resources, Location, Trade and Development (5th ed.). Pearson, Upper Saddle River.