Influence de la temperature du sechage sous vide sur le gout amer de l'assaisonnement pour les soupes

• Autorzy: Switek H. , Pordab Z. , Pazola Z.

Warianty tytułu

PL

Wpływ temperatury suszenia próżniowego na gorzknienie przyprawy do zup

EN

Effect of drying temperature on the bitterness of protein hydrolyzates

DE

Einfluss der Temperatur der Vakuumtrochnung auf das bitter-werden von Einweisshydrolysaten fur Suppen

RU

Vlijanie temperatury vakuumnojj sushki na pojavlenie gor'kogo vkusa v pripravakh dlja supov

• Języki publikacji: FR

Abstrakty

FR

PL

EN

DE

RU

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
• Rocznik: 1968
• Tom: 80
• Opis fizyczny: p.345-351

Twórcy

autor

Switek H.

autor

Pordab Z.

autor

Pazola Z.