Charakterystyka stabilności oksydacyjnej tłuszczu mlekowego pozyskanego z masła handlowego

• Autorzy: Rafalowski R. , Klepacka J.

Warianty tytułu

EN

Characteristics of the oxidative stability of milk fat obtained from commercial butter

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 2020
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.15-20,tab.,wykr.,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Rafalowski R.

• Katedra Towaroznawstwa i Badań Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn

autor

Klepacka J.

• Katedra Towaroznawstwa i Badań Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn