Otrzymywanie zamrożonych, zagęszczonych kultur bakterii mlekowych i ocena ich przydatności w technologii sera edamskiego

• Autorzy: Jakubowska J. , Piatkiewicz A. , Libudzisz Z. , Zalicka B.

Warianty tytułu

Obtention of frozen, concentrated cultures of lactic bacteria and obtaining of their usefulness in edam cheese production

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Technologii i Chemii Żywnosci
• Rocznik: 1974
• Tom: 24
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.75-86,tab.,wykr.,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Jakubowska J.

• Institut Technologi Fermentacji i Mikrobiologii, Politechnika Łódzka, Łódz, Polska

autor

Piatkiewicz A.

• Institut Technologi Fermentacji i Mikrobiologii, Politechnika Łódzka, Łódz, Polska

autor

Libudzisz Z.

• Institut Technologi Fermentacji i Mikrobiologii, Politechnika Łódzka, Łódz, Polska

autor

Zalicka B.

• Institut Technologi Fermentacji i Mikrobiologii, Politechnika Łódzka, Łódz, Polska