Zawartość akrylamidu w wybranych produktach ziemniaczanych w zależności od użytego surowca

• Autorzy: Tajner-Czopek A. , Rytel E. , Nems A.

Warianty tytułu

EN

The acrylamide content in some potato products depending on the raw material

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

frytki ziemniaczane; kostka ziemniaczana; susz ziemniaczany; akrylamid; ziemniak; odmiany roslin; konferencje; Jugowice konferencja

EN

potato chips; potato dice; acrylamide; potato; plant cultivar; conference; Jugowice conference

• Wydawca: -
• Czasopismo: Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
• Rocznik: 2012
• Numer: 266
• Opis fizyczny: s.163-171rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Tajner-Czopek A.

• Katedra Technologii Rolnej i Przechowalnictwa, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, Wrocław

autor

Rytel E.

• Katedra Technologii Rolnej i Przechowalnictwa, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, Wrocław

autor

Nems A.

• Katedra Technologii Rolnej i Przechowalnictwa, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, Wrocław