Wartość odżywcza pieczywa polskiego. Część II. Skład recepturalny oraz zawartość składników energetycznych w pieczywie polskim oceniona na podstawie receptur z lat 1961-1965 i zawartości tych składników w wyjściowych surowcach

• Autorzy: Bartnik J. , Trzebska-Jeske I. , Secomska B.

Warianty tytułu

EN

Nutritive value of Polish breads. Part II. Formulary composition and content of the proximate constituents in Polish breads as evaluated on the basis of baking formulas from 1961-65 years and chemical composition of flours and minor raw products

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

RU

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 1967
• Tom: 18
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.133-142,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Bartnik J.

• Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie, Warszawa

autor

Trzebska-Jeske I.

• Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie, Warszawa

autor

Secomska B.

• Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie, Warszawa