Management of unsafe food recall

• Autorzy: Gorna J.

Warianty tytułu

PL

Zarządzanie wycofaniem żywności niebezpiecznej z rynku

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The aim of this paper is to present the essence of effective management to recall unsafe food. The implementation of the development is reflected in its individual parts. Legal requirements oblige companies to take immediate action when an available product poses a threat to the consumer’s health or life. These actions imply blocking of a suspicious batch or a possible product recall, as well as eff ective communication with supervisory authorities and consumers, if a product has already been available to them. The scope of these regulations is scrupulously listed in private safety standards and food quality, such as BRC, IFS, or in an international norm ISO 22000. The article emphasized the importance of the traceability system to ensure effective recall, also analysed the results of the research into the causes and evaluated the effectiveness of the food recall.

PL

Celem niniejszego artykułu jest przedstawienie istoty skutecznego zarządzania wycofaniem żywności niebezpiecznej z rynku. Realizacja celu opracowania znajduje swoje odzwierciedlenie w jego poszczególnych częściach. Wymagania prawne obligują przedsiębiorstwa do podjęcia natychmiastowych działań, gdy tylko się okaże, że produkt dostępny na rynku może zagrażać zdrowiu lub życiu konsumentów. Działania te są związane z zablokowaniem podejrzanej partii, ewentualnie z wycofaniem wyrobu z rynku i skutecznym poinformowaniem organów nadzoru oraz samych klientów, jeśli wyrób trafił już na półki sklepowe. Obszar tych wymagań jest bardzo szczegółowo uregulowany w prywatnych standardach zapewnienia bezpieczeństwa i jakości żywności, takich jak np. BRC, IFS czy w międzynarodowej normie ISO 22000. W artykule zaakcentowano znaczenie systemu identyfikowalności dla zapewnienia skutecznego wycofania, a ponadto przeanalizowano wyniki badań empirycznych w zakresie przyczyn i oceny skuteczności wycofań żywności z rynku.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Journal of Agribusiness and Rural Development
• Rocznik: 2016
• Numer: 2[40]
• Opis fizyczny: p.265-270,fig.,ref.

Twórcy

autor

Gorna J.

• Poznan University of Economics and Business, Niepodleglosci 10, 61-875 Poznan, Poland

Bibliografia

• Globalna Norma Bezpieczeństwa Żywności (2015). London: British Retail Consortium.
• International Food Standard (2012). HDE Trade Services: Berlin.
• ISO 9000: 2015 (E) (2015). Quality management systems – Fundamentals and vocabulary. Genewa.
• Kher, S. V., Frezer, L. J., De Jonge, J., Wentholt, M., Howell Davies, O., Luijckx, N. B. L., Cnossen, H. J. (2010). Experts’ perspectives on the implementation of traceability in Europe. Brit. Food J., 112, 3, 262.
• PN-EN ISO 22000:2006 (2006). Systemy zarządzania bezpieczeństwem żywności. Wymagania dla każdej organizacji należącej do łańcucha żywnościowego. Warszawa: PKN.
• PN-EN ISO 22005:2007 (2007). Identyfikowalność w łańcuchu pasz i żywności. Ogólne zasady i podstawowe wymagania przy projektowaniu i wdrażaniu systemu. Warszawa: PKN.
• Rozporządzenie Rady (WE) nr 178/2002 z 28 stycznia 2002 r. ustanawiające ogólne zasady i wymagania prawa żywnościowego, powołujące Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności oraz ustanawiające procedury w zakresie bezpieczeństwa żywności (2002). Dz. U. UE L 31 z 01.02.2002 (s. 463–486).
• Rozporządzenie Rady (WE) nr 11/2011 z dnia 10 stycznia 2011 r. ustanawiające środki wykonawcze dla systemu wczesnego ostrzegania o niebezpiecznych produktach żywnościowych i środkach żywienia zwierząt, Dz. U. UE L 6 z 11.01.2011.
• Skilton, P. F., Robinson, J. L. (2009). Traceability and normal accident theory: How does supply network complexity influence the traceability of adverse events? J. Supply Chain Manag., 45, 3.
• Taczanowski, M. (2009). Prawo żywnościowe w warunkach członkostwa Polski w Unii Europejskiej (s. 70–71). Warszawa: Wolters Kluwer Polska.
• Ustawa z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (2006). Dz. U. Nr 171, poz. 1225 z późn. zm.
• Zapłata, S., Kaźmierczak, M. (2011). Ryzyko, ciągłość działania, odpowiedzialność społeczna. Nowoczesne koncepcje zarządzania. Warszawa: Wolters Kluwer Business.

Identyfikatory

DOI

10.17306/JARD.2016.30