Wskazówki praktyczne

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

maka; pieczywo; wymagania jakosciowe; cechy organoleptyczne; szkodniki produktow spozywczych; szkodniki zywnosci; przepisy prawne; aflatoksyny; ochratoksyny; plesnie; gluten; wilgotnosc; przemysl spozywczy; kwasowosc; jelczenie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 2010
• Tom: 58
• Numer: 10
• Opis fizyczny: s.18-21,tab.,bibliogr.

Twórcy