Parametry tekstury i ocena sensoryczna bulw batata kształtowane procesem kulinarnym

• Autorzy: Starek A. , Sagan A. , Blicharz-Kania A.

Warianty tytułu

EN

Textural parameters and sensory evaluation of sweet potato tubers shape by the culinary process

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Scientiarum Polonorum. Technica Agraria
• Rocznik: 2018
• Tom: 17
• Numer: 1-2
• Opis fizyczny: s.23-31,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Starek A.

• Katedra Biologicznych Podstaw Technologii Żywności i Pasz, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul.Głęboka 28, 20-s.612 Lublin

autor

Sagan A.

• Katedra Biologicznych Podstaw Technologii Żywności i Pasz, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul.Głęboka 28, 20-s.612 Lublin

autor

Blicharz-Kania A.

• Katedra Biologicznych Podstaw Technologii Żywności i Pasz, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul.Głęboka 28, 20-s.612 Lublin

Identyfikatory

DOI

10.24326/aspta.2018.1-2.3