Chemiczne aspekty higieny żywności - pozytywne chemiczne składniki mleka cz.1. Laktoza - dwucukier mlekowy

• Autorzy: Smoczynski S.S.

Warianty tytułu

EN

Chemical aspects of food hygiene - positive chemical components od milk part 1. Lactose - milk disaccharide

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

zywienie czlowieka; higiena zywnosci; skladniki zywnosci; mleko; mleko krowie; cukier mlekowy; laktoza; laktaza; nietolerancja laktozy; hydroliza laktozy; technologia zywnosci

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 2018
• Numer: 02
• Opis fizyczny: s.37-42,tab.,fot.

Twórcy

autor

Smoczynski S.S.

• Katedra Towaroznawstwa i Badań Żywności, Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn