Sposób na ser o obniżonej zawartości tłuszczu

• Autorzy: Jemiol G. , Treszczynska B. , Zulewska J.

Warianty tytułu

EN

A way to produce reduced fat cheese

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

zywienie czlowieka; trendy zywieniowe; serowarstwo; sery; zawartosc tluszczu; obnizanie zawartosci tluszczu; technologia produkcji; zamienniki tluszczu; dodatki do zywnosci

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 2015
• Numer: 10
• Opis fizyczny: s.22-25,rys.,tab.,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Jemiol G.

• Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn

autor

Treszczynska B.

• Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn

autor

Zulewska J.

• Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn