Analiza czynników ryzyka niedożywienia szpitalnego

• Autorzy: Namyslak M. , Kanikowska A. , Grzymislawski M.

Warianty tytułu

EN

Risk factors analysis of hospital malnutrition

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Niedożywienie szpitalne jest istotnym problemem, niestety często bagatelizowanym podczas hospitalizacji pacjenta. Istnieje wiele czynników nasilających niedożywienie, wynikających zarówno z przebiegu choroby, jak również z nieprawidłowej opieki żywieniowej w trakcie leczenia szpitalnego. Celem badania była ocena czynników wpływających na wystąpienie niedożywienia szpitalnego wśród 54 pacjentów z trzech wielkopolskich szpitali oraz ocena sposobu i jakości żywienia tych chorych. Stwierdzono wiele czynników zwiększających ryzyko niedożywienia szpitalnego, takich jak nieprawidłowa ocena stanu odżywienia pacjentów, zbyt rzadkie włączanie żywienia enteralnego czy pozajelitowego, pobieżna i często nieefektywna edukacja żywieniowa, źle zbilansowana pod względem jakościowym i ilościowym dieta szpitalna, brak nadzoru nad firmami cateringowymi oraz brak odpowiednio wyszkolonego personelu zajmującego się żywieniem pacjentów.

EN

Hospital malnutrition is an important issue, unfortunately often neglected during hospitalization. There are many factors contributing to malnutrition, not only due to course of the disease but also because of improper nutrition care during hospital stay. The aim of the study was the assessment of hospital malnutrition risk factors among 54 patients hospitalized in three polish hospitals and the quality and standards of nutrition in hospitals. Many factors contributing to hospital malnutrition were observed, such as improper assessment of nutritional status of patients, not often enough introduction of enteral and parenteral nutrition, superficial and often ineffective dietary education, incorrectly balanced quantity and quality of hospital diet, no control over catering services in hospitals, lack of properly skilled medical team taking care of nutrition in hospitals.

Słowa kluczowe

PL

szpitale; pacjenci; zywienie czlowieka; niedozywienie szpitalne; czynniki ryzyka; stan odzywienia; jakosc zywienia

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 2014
• Tom: 41
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.5-15,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Namyslak M.

• Klinika Chorób Wewnętrznych, Metabolicznych i Dietetyki, Uniwersytet Medyczny im.Karola Marcinkowskiego w Poznaniu, ul.Bukowska 70, 60-812 Poznań

autor

Kanikowska A.

• Klinika Chorób Wewnętrznych, Metabolicznych i Dietetyki, Uniwersytet Medyczny im.Karola Marcinkowskiego w Poznaniu, ul.Bukowska 70, 60-812 Poznań

autor

Grzymislawski M.

• Klinika Chorób Wewnętrznych, Metabolicznych i Dietetyki, Uniwersytet Medyczny im.Karola Marcinkowskiego w Poznaniu, ul.Bukowska 70, 60-812 Poznań

Bibliografia

• 1. http://www.unicef.pl/projekty/aktualnosci/glod--problem-calego-swiata_94 [dostęp: 2 wrzesień 2012]
• 2. Szczygieł B.: Niedożywienie szpitalne w Europie. Występowanie, przyczyny, zapobieganie. Wytyczne Rady Europy. Żyw. Człow. Metab., 2004, 31, 2 cz. I, 35-42
• 3. Pertkiewicz M., i wsp.: Standardy żywienia pozajelitowego i dojelitowego. Polskie Towarzystwo Żywienia Pozajelitowego i Dojelitowego. Warszawa, Wyd. Lek. PZWL 2005, 11
• 4. Resolution ResAP (2003)3 on food and nutritional care in hospitals (Adopted by the Committee of Ministers on 12 November 2003 at the 860th meeting of the Ministers' Deputies)
• 5. Mrukowicz J., Piątek-Guziewicz A.: Żywienie przez przewód pokarmowy - zagadnienia ogólne. Post. Żyw. Klinicz., 2010, 3-4, 16, 3-11
• 6. http://www.nik.gov.pl/plik/id,95,vp,95.pdf [dostęp: 31 sierpień 2012]
• 7. http://www.polspen.pl/jak-ocenic-stan-odzywienia-pacjentow-w-szpitalu [dostęp: 7 październik 2012]
• 8. Charzewska J., Jarosz M., Rychlik E.: Normy żywienia w żywieniu chorych hospitalizowanych. [W]: Zasady prawidłowego żywienia chorych w szpitalach. M. Jarosz (red.). Warszawa, Wyd. Instytut Żywności i Żywienia, 2011, 75-87
• 9. Łyszkowska M.: Niedożywienie. Post Żyw. Klinicz., 2011, 1, 17, 20-23
• 10. Szponar L., i wsp.: Ocena sposobu żywienia pacjentek w szpitalach wojewódzkich i powiatowych. [W:] Podstawy naukowe żywienia w szpitalach. J. Dzieniszewski, L. Szponar, B. Szczygieł, J Socha (red.). Warszawa, Instytut Żywności i Żywienia, 2001, 9-41
• 11. Jarosz B., i wsp.: Ocena sposobu żywienia hospitalizowanych mężczyzn. [W:] Podstawy naukowe żywienia w szpitalach. J. Dzianiszęwski, L. Szponar, B. Szczygieł, J. Socha (red.). Warszawa, Instytut Żywności i Żywienia, 2001, 42-64
• 12. Sobuta E.: Laboratoryjne markery niedożywienia. Badanie i Diagnoza, 2006, 12, 6/7, 41-45
• 13. Charzewska J.: Ocena stanu odżywienia. [W:] Żywienia człowieka. Podstawy nauki o żywieniu. J. Gawęcki, L. Hryniewiecki (red.). Warszawa, Wyd. Nauk. PWN 2000, 1, 481-491
• 14. Jarosz M., Dzieniszewski J., Rychlik E.: Stan odżywienia chorych przyjmowanych do i wypisywanych ze szpitali w Polsce. [W:] Zasady prawidłowego żywienia chorych w szpitalach. Jarosz M. (red.). Warszawa, Wyd. Instytut Żywności i Żywienia, 2011, 15-24
• 15. Kamocki Z., Kłęk S., Łysiak-Szydłowska W., et al.: Wynik badania „Nurtition Day in European Hospitals 2006" w Polsce i w krajach Unii Europejskiej. [W:] Postępy Żywienia Klinicznego, 2007, 2, 4, t. 2, 4-9
• 16. Schindler K., Pernicka E., Laviano A., et al.: How nutritional risk is assessed and managed in European hospitals: A survey of 21,007 patients findings from the 2007-2008 cross-sectional nutrition Day survey. Clin. Nutr., 2010, 29, 552-559
• 17. Stratton R.J., Hackston A., Longmore D., et al.: Malnutrition in hospital outpatients and inpatients:prevalence, concurrent validity and ease of use of the 'malnutrition universal screening tool' ('MUST') for adults. Br. J. Nutr., 2004, 92, 799-808
• 18. Pokrzywa P., Cieślik E.: Ocena sposobu żywienia pacjentów w szpitalach województwa małopolskiego. Żywność Nauka Technologia Jakość 2008, 1, 56, 138-145