Analiza porównawcza wyników oceny jakości mięsa tuczników rasy puławskiej i wybranych świń wysokomięsnych

• Autorzy: Grzeskowiak E. , Borzuta K. , Borys A.

Warianty tytułu

EN

Comparison of meat quality indicators between Pulawska and selected high-meaty fatteners

• Języki publikacji: PL EN

Słowa kluczowe

PL

trzoda chlewna; swinia pulawska; tuczniki; tuczniki wysokomiesne; mieso wieprzowe; analiza jakosciowa; analiza porownawcza

• Wydawca: -
• Czasopismo: Prace i Materiały Zootechniczne. Zeszyt Specjalny
• Rocznik: 2004
• Numer: 15
• Opis fizyczny: s.268-269

Twórcy

autor

Grzeskowiak E.

• Instytut Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego w Warszawie, Dział Surowcowo-Inżynieryjny w Poznaniu, ul.Głogowska 239, 60-111 Poznań

autor

Borzuta K.

autor

Borys A.