Perspektywy stosowania azotynów i azotanów w przetwórstwie mięsa

• Autorzy: Szymanski P.

Warianty tytułu

EN

The perspectives of using nitrites and nitrates in meat processing

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 2018
• Numer: 12
• Opis fizyczny: s.42-44,46-47

Twórcy

autor

Szymanski P.

• Zakład Technologii Mięsa i Tłuszczu, Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego w Warszawie, Warszawa