Zmiany stężenia CO₂ w dwóch typach przechowalni ziemniaków

• Autorzy: Czerko Z.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W badaniach oceniano zmianę stężenia CO₂ w dwóch typach przechowalni; o składowaniu luzem i w paletach skrzyniowych. Pomiary stężenia CO₂ dokonywano w fazie wentylacji, w której następowało zmniejszenie stężenia CO₂ oraz w fazie po zaprzestaniu wentylacji. Przyrost stężenia CO₂ w wyniku oddychania ziemniaków był większy w przechowalni o składowaniu luzem i wynosił 0,6%/10 godz., a w przechowalni o składowaniu w paletach skrzyniowych 0,12%/10 godz. Średnia wartość stężenia CO₂ w przechowalni luzem wynosiła 0,345%, a w paletach skrzyniowych 0,119%. Podczas wentylacji następował spadek stężenia CO₂, szybciej w przechowalni luzem 0,7%/0,5 godz. niż w paletowej 0,12%/0,5 godz. Podczas wentylacji niski poziom stężenia CO₂ osiągnięto w obu typach przechowalni już po 0,5 godzinie wietrzenia powietrzem zewnętrznym.

EN

Concentration of CO₂ in two types of storage (bulk and pallet box) during and after air ventilation was examined. The average value of CO₂ concentration in the bulk storage amounted to 0.345%/h and in the pallet box one to 0.119 %/h. In the bulk storage there was a higher increase of CO₂ concentration during potato tuber respiration (0.6%/10 h) than in the pallet box (0.12%/10 h). During ventilation faster decrease of CO₂ concentration was noticed in the bulk storage (0.7%/0.5 h) than in the pallet box one (0.12%/0.5 h). After 0.5 hour of air ventilation a low level of CO₂ concentration in two types of storage was achieved.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
• Rocznik: 2004
• Tom: 500
• Opis fizyczny: s.439-446,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Czerko Z.

• Zakład Przechowalnictwa i Przetwórstwa Ziemniaka, Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin, Oddział w Jadwisinie

Bibliografia

• Bishop C.F.H., Thorogood A.J. 1996. In store (Box) respiration monitoring of potatoes with relation to storage life and storage design. 13th Trien. Conf. of EAPR Abstract: 105-106.
• Briddon A., Jina A. 1996. Fry colours improve with preconditioning but carbon dioxide can be damaging. Sutton Bridge Experimental Unit, Annual Review: 8-10.
• Burton W.G. 1978a. Post-harvest behaviour and storage of potatoes. Academia Press, London, New York, San Francisco, Cooker T.H. (Ed.), Applied Biology vol. II: 86-228.
• Burton W.G. 1978b. The physics and physiology of storage, in: The Potato Crop. Harris P.H. (Ed.) Chapman and Hall, London: 545-606.
• Frydecka-Mazurczyk A. 1981/1982. Oddychanie bulw ziemniaka w czasie wzrostu i przechowywania. Ziemniak: 125-135.
• Jones W.P. 1981. Klimatyzacja. Arkady W-wa: 512 ss.
• Kubicki K. 1988. Biologiczne i techniczne uwarunkowania przechowywania ziemniaków. PWN W-wa: 207.
• Mawson K., Kunington A.C. 1999. Storage of new potatoes using controlled atmosphere. Abstracts of Conference Papers, Posters and Demonstrations. Sorrento, Italy, May 2-7: 604-665.
• Veerman A. 1996. The effect of increased CO₂ levels on fry colour during storage. 13th Trien Conf. of EAPR, Abstracts: 419-420.
• Wiliams R.O., Cobb A.H. 1992. Relationships between storage temperatures, respiration, reducing sugar content and reconditioning regimes in stored potato tubers. Assoc, of Appl. Biol. Conference 33, Cambridge: 213-220.