Effect of management system on production results and slaughter value of fatteners

• Autorzy: Taraska D. , Rekiel A. , Sonta M. , Wiecek J.

Warianty tytułu

PL

Wpływ systemu utrzymania na wyniki produkcyjne i wartość rzeźną tuczników

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Effect of management system on production results and slaughter value of fatteners. The studies were conducted in the farm, possessing three management systems and production of fatteners on litter-free (SB), shallow litter (SPS) and deep litter (SGS). There were managed 200 (SB), 446 (SGS) and 883 (SGS) four-breed fatteners (Landrace x Large White) x (Duroc x Pietrain), with the preservation of standards in respect of environmental parameters. After completion of 2-stage fattening, in which full-ration mixtures (from body weight of ca. 30 kg up to 120 kg) were employed, the animals were slaughtered. The effect of management system on growth rate and feed conversion (FCR) and slaughter value of pigs was evaluated. Daily gains for fatteners managed in SB, SPS and SGS systems were equal to 983, 971 and 845 g and FCR amounted to 2.71, 2.63 and 2.97 kg. The obtained results may be considered as very good ones. The deaths did not exceed 2% what is a good result. Meatiness of the fatteners kept in three discussed systems was higher than 58%, was very good and comparable in the groups. Qualification of the carcasses to the appropriate classes in EUROP system occurred to be most favourable for SGS (93.44% carcasses in classes S-E) although in the case of SB, all carcasses were classified into classes with a higher meatiness, that is, S-U. The results of fattening confirm the advantages of floor management system and its main superiority as compared to the systems of deep and shallow litter, whereas the results of slaughter evaluation indicate rather certain advantages of deep litter system. It seems, however, justifiable to utilize - in practice – different solutions in respect of management of the fatteners, with the indication to litter-free system as being more favourable in respect of the obtained production results.

PL

Wpływ systemu utrzymania na wyniki produkcyjne i wartość rzeźną tuczników. Badania przeprowadzono w gospodarstwie dysponującym trzema systemami utrzymania i produkcji tuczników tj. bezściółkowym (SB), płytkiej ściółki (SPS) i głębokiej ściółki (SGS). Utrzymywano w nich odpowiednio 200 (SB), 446 (SPS) i 883 (SGS) tuczników 4. rasowych, (Landrace x Large White) x (Duroc x Pietrain), z zachowaniem standardów w zakresie parametrów środowiskowych. Po zakończeniu 2. fazowego tuczu, w którym stosowano mieszanki pełnoporcjowe (od masy ok. 30 do 120 kg), zwierzęta ubito. Oceniono wpływ systemu utrzymania na tempo wzrostu i zużycie paszy oraz wartość rzeźną świń. Przyrosty dobowe tuczników utrzymywanych SB, SPS, SGS wyniosły: 983, 971 i 845 g, a zużycie paszy na 1 kg m. c. 2,71, 2,63, 2,97 kg; uzyskane wyniki można uznać za bardzo dobre. Upadki nie przekroczyły 2% co jest wynikiem dobrym. Mięsność tuczników utrzymywanych w trzech systemach wyniosła ponad 58%, była bardzo dobra i porównywalna w grupach. Kwalifikacja tusz do klas w systemie EUROP okazała się najkorzystniejsza dla SGS (93,44% tusz w klasie S-E), chociaż w przypadku SB wszystkie tusze zakwalifikowano do klas o wyższej mięsności, czyli S-U. Wyniki tuczu potwierdzają korzyści systemu bezściółkowego oraz jego zasadniczą przewagę nad systemami głębokiej i płytkiej ściółki, natomiast wyniki oceny rzeźnej na pewne zalety utrzymania na głębokiej ściółce. Zasadne wydaje się jednak wykorzystanie w praktyce różnych rozwiązań w zakresie utrzymania tuczników ze wskazaniem na system bezściółkowy, jako korzystniejszy pod względem uzyskiwanych wyników produkcyjnych.

Słowa kluczowe

EN

animal production; management system; production result; slaughter value; fattener; farm

• Wydawca: -
• Czasopismo: Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Animal Science
• Rocznik: 2016
• Tom: 55[2]
• Opis fizyczny: p.301-307,ref.

Twórcy

autor

Taraska D.

• Department of Animal Breeding and Production, Warsaw University of Life Sciences - SGGW, Ciszewskiego 8, 02-786 Warsaw, Poland

autor

Rekiel A.

• Department of Animal Breeding and Production, Warsaw University of Life Sciences - SGGW, Ciszewskiego 8, 02-786 Warsaw, Poland

autor

Sonta M.

• Department of Animal Breeding and Production, Warsaw University of Life Sciences - SGGW, Ciszewskiego 8, 02-786 Warsaw, Poland

autor

Wiecek J.

• Department of Animal Breeding and Production, Warsaw University of Life Sciences - SGGW, Ciszewskiego 8, 02-786 Warsaw, Poland

Bibliografia

• BAUM R., 2012: Problem poziomu intensywności produkcji w łańcuchu dostaw wieprzowiny. Logistyka - Nauka 4: 836-845.
• BOJKO P., REKIEL A., 2014: Evaluation of productivity of imported crossbred pigs (Landrace x Yorkshir x Duroc). Ann. Warsaw Univ. of Life Sci. - SGGW, Anim. Sci. 53: 5-11.
• CARRAPISO A.I., BONILLA F., GARCIA C., 2003: Effect of crossbreeding and rearing system on sensory characteristics of Iberian ham. Meat Sci. 1 (65): 623-629.
• DYRCZ S., 1998: Wpływ technologii utrzymania i liczby odpasów na wyniki produkcyjne i zachowanie się tuczników. Rocz. Nauk. Zoot. Rozpr. 6: 1-135.
• DYRCZ S., MANDECKI A., WALCZAK J., DROŻDŻA W., 1995: Wyniki produkcyjne tuczników utrzymanych na głębokiej ściółce. Rocz. Nauk. Zoot. 22: 291-302.
• FALKOWSKI J., RAUBO B., 2007: Tempo wzrostu, parametry biochemiczne surowicy krwi i mięsność tusz tuczników w zależności od warunków chowu. Rocz. Nauk. PTZ 3: 39-45.
• FALKOWSKI J., WERNIK A., 1998: Wyniki obserwacji stosowania systemu głębokiej ściółki w tuczu świń. Zesz. Nauk. AR Kraków 329 (53): 227-230.
• GENTRY J.G., McGLONE J.J., MILLER M.F., BLANTON JR J.R., 2002: Diverse birth and rearing environment effects on pig growth and meat quality. J. Anim. Sci. 80: 1707-1715.
• HÖGES H., 1993: Abferkelbuchten im Vergleich. DGS 44: 14-16.
• HÜGLE T., 2002: Schweinehaltung. Agrartechnik Jahrbuch. KTBL 14: 182-188.
• IBMER, 2004: Dokument referencyjny o najlepszych dostępnych technikach dla intensywnego chowu drobiu i świń. Cz. 1. Poznań.
• KARPIESIUK K., KOZERA W., BUGNACKA D., FALKOWSKI J., 2013: Wpływ warunków chowu tuczników na jakość mięsa i profil kwasów tłuszczowych w mięśniu najdłuższym grzbietu. ZNTJ 3 (88): 39-50.
• KONDRACKI S., REKIEL A., GÓRSKI K., 2014: Dobrostan trzody chlewnej. PWRiL, Warszawa.
• KREIS K., NOWAKOWSKI W., PRZYGORZEWSKI S., 1998: Wpływ rodzaju podłoża na wyniki tuczu trzody. Probl. Inż. Rol. 2: 65-72.
• PIETRZAK S., 2006: Metoda inwentaryzacji emisji amoniaku ze źródeł rolniczych w Polsce i jej praktyczne zastosowanie. Woda - Środowisko - Obszary Wiejskie 6 (1): 319-334.
• RICHTER T., 2011: Haltung von Sauen in Bewegungsbuchten - die Entwicklung der Nürtinger emotion-Bucht. Landtech­nik. 2: 120-123.
• ROMANIUK W., OVERBY T., 2005: Systemy utrzymania świń. Wyd. IMBER, Poznań.
• Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dn. 15.02.2010 r. w sprawie „Wymagań i sposobu postępowania przy utrzymaniu gatunków zwierząt gospodarskich, dla których normy ochrony zostały określone w przepisach Unii Europej­skiej” (Dz.U. 2010 nr 56, poz. 344).
• Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Roz­woju Wsi z dnia 2 września 2003 r. w sprawie minimalnych warunków utrzymania poszczególnych gatunków zwierząt gospodarskich (Dz.U. 2003 nr 167, poz. 1629).
• SCHNIPPE F., 2001: Warteställe auf Stroh. Der Erfolg steht und fällt der Strohquali­tät. Schweinezucht und Schweinemast 49 (2): 33-34.
• VENTANAS S., VENTANAS J., RUIZ J., 2007: Sensory characteristics of Iberian drycured loins: Influence of crossbreeding and rearing system. Meat Sci. 2 (75): 211-219.
• WĘGLARZY K., WAWRZYŃCZAK S., BEREZA M., 2009: Proekologiczna technologia produkcji żywca wieprzowego na przykładzie fermy trzody chlewnej w gospodarstwie Kostkowice Zakładu Doświadczalnego Instytutu Zootechniki PIB Grodziec Śląski Sp. z o.o., Wyd. IZ, Kraków.
• WINNICKI S., JUGOWAR J.L., 2011: Systemy utrzymania trzody chlewnej w województwie wielkopolskim. Probl. Inż. Roln. 3: 91-100.