Jakość i wartość żywieniowa modelowych konserw typu szynka blokowa wyprodukowanych z mięsa brojlerów kurzych żywionych paszą bez dodatku oleju lnianego i z jego udziałem

• Autorzy: Makala H.

Warianty tytułu

EN

Quality and nutritional value of model canned products like block ham produced from meat of broiler chickens fed feed without and with linseed oil added

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

przetwory miesne; jakosc zywieniowa; wartosc zywieniowa; kurczeta brojlery; mieso drobiowe; konserwy miesne; szynki drobiowe; szynki gotowane; jakosc sensoryczna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Nauka Technologia Jakość
• Rocznik: 2018
• Tom: 25
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.126-139,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Makala H.

• Zakład Technologii Mięsa i Tłuszczu, Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im.prof. Wacława Dąbrowskiego, ul.Jubilerska 4, 04-190 Warszawa

Identyfikatory

DOI

10.15193/ZNTJ/2018/116/251