Metabolizm kwasu L-jabłkowego przez drożdże winiarskie

• Autorzy: Cioch M. , Satora P.

Warianty tytułu

EN

Metabolism of L-malic acid by wine yeast

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

drozdze winiarskie; Saccharomyces cerevisiae; Schizosaccharomyces pombe; metabolizm drozdzy; kwas L-jablkowy; enzym jablkowy

• Wydawca: -
• Czasopismo: Postępy Mikrobiologii
• Rocznik: 2014
• Tom: 53
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.345-351,bibliogr.

Twórcy

autor

Cioch M.

• Katedra Technologii Fermentacji i Mikrobiologii Technicznej, Wydział Technologii Żywności, Uniwersytet Rolniczy im.Hugona Kołłątaja w Krakowie, ul.Balicka 122, 30-149 Kraków

autor

Satora P.

• Katedra Technologii Fermentacji i Mikrobiologii Technicznej, Wydział Technologii Żywności, Uniwersytet Rolniczy im.Hugona Kołłątaja w Krakowie, ul.Balicka 122, 30-149 Kraków