Składniki bioaktywne i parametry technologiczne mleka produkowanego w gospodarstwach ekologicznych i konwencjonalnych

• Autorzy: Kuczynska B. A.

Warianty tytułu

EN

Bioactive components and technological parameters of milk produced at ecological and conventional farms

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

gospodarstwa rolne; gospodarstwa ekologiczne; gospodarstwa konwencjonalne; krowy mleczne; zywienie zwierzat; uzytkowosc mleczna; produkcja mleka; mleko krowie; wartosc biologiczna; skladniki prozdrowotne; kwasy tluszczowe; witaminy rozpuszczalne w tluszczach; beta-karoten; calkowity potencjal antyoksydacyjny; bialka serwatkowe; przydatnosc technologiczna; gestosc; zawartosc suchej masy; kwasowosc czynna; kwasowosc potencjalna; punkt zamarzania; zawartosc kwasu cytrynowego; zawartosc wolnych kwasow tluszczowych; zawartosc kazeiny

• Wydawca: -
• Czasopismo: Rozprawy Naukowe i Monografie. Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
• Rocznik: 2011
• Numer: 386
• Opis fizyczny: s.1-120,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kuczynska B. A.

• Katedra Szczegółowej Hodowli Zwierząt, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, ul.Ciszewskiego 8, 02-786 Warszawa