Mięso i Wędliny - Numer 2 (2006) - AGRO - Yadda

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Mięso i Wędliny

Rocznik

2006

Tom

---

Numer

2

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

2
- artykuł: Wpływ fosforanów, kwasu askorbinowego i α-tokoferolu na utlenianie tłuszczów w wołowinie podczas masowania
- artykuł: Promocja z kaszanką w roli głównej
- artykuł: Inteligentne etykiety – wskaźniki świeżości
- artykuł: Resveratrol – problematyczny dodatek funkcjonalny
- artykuł: Zmiana cen żywca wołowego oraz struktury uboju bydła w Polsce w latach 2003-2005 (Seweryn K.)
- artykuł: Właściwości żeli karagenowych różnych typów pod kątem ich przydatności w przetwórstwie mięsa (Szacilo K., Cierach M.)
- artykuł: Sprzedaż wędlin w okresach przedświątecznych
- artykuł: Osłonki elementem strategii marketingowej. Atrakcyjna prezentacja kiełbas surowo dojrzewających
- artykuł: Występowanie EHEC 0157 u bydła rzeźnego
- artykuł: Technika nadziewania. Nadziewarki, porcjomaty i urządzenia zamykające to już wyposażanie standardowe
- artykuł: Pewne klipsowanie (Marczakowski P.)
- artykuł: Substytut glutaminianu sodu na bazie naturalnych substancji aromatyzujących
- artykuł: Biokonserwowanie produktów mięsnych poddanych obróbce cieplnej
- artykuł: Nowe koncepcje w produkcji osłonek sztucznych
- artykuł: Wędliny przyprawione Agro-Smakiem. Z wizytą w Zakładzie Produkcji Przypraw Agro-Smak w Dębe Kolonia k. Kalisza
- artykuł: Osłonki Walsroder

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.