Krótkie łańcuchy dostaw szansą dla lokalnych przedsiębiorców rolnych

• Autorzy: Wojcieszak Z.

Warianty tytułu

EN

Short supply chains as an opportunity for local agricultural entrepreneurs

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Współcześnie krótkie łańcuchy dostaw traktowane są jako powrót do tradycyjnych systemów dystrybucji żywności. Coraz częściej konsumenci sięgają po żywność lokalną, nieprzetworzoną, dostarczaną nabywcom bezpośrednio od producentów rolnych. W artykule zaprezentowano charakterystykę krótkich łańcuchów dostaw żywności (KŁDŻ), wskazując możliwości jej dystrybucji. Badanie o charakterze jakościowym przeprowadzone zostało metodąindywidualnych wywiadów pogłębionych i częściowo ustrukturyzowane przeprowadzono podczas wydarzenia EKOWEKKEND w Poznaniu wśród producentów oraz konsumentów. Celem prowadzonych badań była m.in. identyfikacja korzyści wynikających z takiej formy dystrybucji. Zarówno producenci, jak i konsumenci wskazali korzyści z nabywania i spożywania lokalnych produktów, w tym: wysoką jakość oferowanych produktów, odpowiednią cenę oraz walory odżywcze oraz zdrowotne.

EN

Nowadays, short supply chains are viewed as a return to traditional systems for food distribution. Increasingly often, consumers look for unprocessed local food which is delivered to buyers directly by agricultural producers. This paper presents the characteristics of short food supply chains (abbreviated as SFSCH) and indicates some possible ways for food distribution. A qualitative study was based on direct, semi-structured in-depth individual interviews conducted with producers and consumers during the EKOWEEKEND event held in Poznań. Objectives of this research included identifying the benefits derived from that form of distribution. Both producers and consumers identified the benefits from purchasing and consuming local products, including: high quality of products offered; adequate prices; as well as nutritional and health-promoting values.

Słowa kluczowe

PL

krotkie lancuchy dostaw; przedsiebiorstwa rolne; sprzedaz; organizacja sprzedazy; kanaly dystrybucji

• Wydawca: -
• Czasopismo: Turystyka i Rozwój Regionalny
• Rocznik: 2021
• Numer: 15
• Opis fizyczny: s.139-149,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Wojcieszak Z.

• Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Poznań