Rheological behaviour of heated potato starch dispersions

• Autorzy: Juszczak L. , Witczak M. , Zieba T. , Fortuna T.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: International Agrophysics
• Rocznik: 2012
• Tom: 26
• Numer: 4
• Opis fizyczny: p.381-386,fig.,ref.

Twórcy

autor

Juszczak L.

• Department of Analysis and Evaluation of Food Quality

autor

Witczak M.

• Department of Engineering and Machinery for Food Industry, University of Agriculture, Balicka 122, 30-149 Krakow, Poland

autor

Zieba T.

• Department of Food Storage and Technology, University of Environmental and Life Sciences, Chelmonskiego 37/41, 51-630 Wroclaw, Poland

autor

Fortuna T.

• Department of Analysis and Evaluation of Food Quality

Uwagi

PL

Rekord w opracowaniu