Wpływ szczepu drożdży oraz warunków fermentacji na jakość fizykochemiczną i organoleptyczną piwa bezalkoholowego

• Autorzy: Baca E. , Salamon A. , Baranowski K. , Michalowska D.

Warianty tytułu

EN

Influence of yeast strain and fermentation parameters on alcohol-free beer quality

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement
• Rocznik: 2005
• Tom: 32
• Numer: 1 cz.2
• Opis fizyczny: s.853-860,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Baca E.

• Zakład Technologii Piwa i Słodu, Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego, Warszawa

autor

Salamon A.

autor

Baranowski K.

autor

Michalowska D.

Uwagi

Rekord w opracowaniu