Biological activity of dietary glucosinolates and opportunities for their use in functional foods

• Autorzy: Mithen R.
• Języki publikacji: EN

Słowa kluczowe

EN

biological activity; dietary glucosinolate; glucosinolate; opportunity; functional food; isothiocyanate; human disease; cancer; prevention; vascular health; inflammation; human health

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2011
• Tom: 61
• Numer: Suppl.1
• Opis fizyczny: p.68

Twórcy

autor

Mithen R.

• Institute of Food Research, Colney Lane, Norwich NR4 7UA, U.K.