Wpływ wybranych procesów technologicznych na zmiany zawartości witaminy C w kalafiorze zielonym romanesco

• Autorzy: Kapusta-Duch J. , Leszczynska T. , Borczak B. , Biezanowska-Kopec R.

Warianty tytułu

EN

Effect of selected technological processes on the content of vitamin C in green caulifl ower

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2015
• Tom: 48
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.344-349,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kapusta-Duch J.

• Katedra Żywienia Człowieka, Uniwersytet Rolniczy w Krakowie, Kraków

autor

Leszczynska T.

• Katedra Żywienia Człowieka, Uniwersytet Rolniczy w Krakowie, Kraków

autor

Borczak B.

• Katedra Żywienia Człowieka, Uniwersytet Rolniczy w Krakowie, Kraków

autor

Biezanowska-Kopec R.

• Katedra Żywienia Człowieka, Uniwersytet Rolniczy w Krakowie, Kraków