Podstawowy skład chemiczny oraz zawartość histaminy w mięsie sarny

• Autorzy: Czerniejewska-Surma B. , Kosciolowska A.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

dziczyzna; mieso z sarny; histamina; wartosc odzywcza; zwierzeta lowne; sklad chemiczny; analiza sensoryczna; szynka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Mięso i Wędliny
• Rocznik: 2005
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.43-46,rys.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Czerniejewska-Surma B.

• Katedra Towaroznawstwa i Oceny Jakości, Akademia Rolnicza w Szczecinie, Szczecin

autor

Kosciolowska A.

• Katedra Towaroznawstwa i Oceny Jakości, Akademia Rolnicza w Szczecinie, Szczecin