Tłuszcze zwierzęce

• Autorzy: Bywalec A.

Warianty tytułu

EN

Animal Fats

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W serii artykułów, poświęconych kosmetyce staropolskiej, dbaniu o zdrowie i urodę, autorka zajmuje się opisem tłuszczów zwierzęcych jako środka leczniczego i komponentu do wytwarzania środków pielęgnacyjnych oraz surowca niezbędnego w kuchni staropolskiej. Wykorzystuje staropolskie poradniki medyczne i gospodarskie, w których zawarto porady dotyczące odpowiedniego doboru rodzaju tłuszczu. Receptury zapisane przez wybitnych lekarzy staropolskich, takich jak Michał z Urzędowa i Szymon Syreński oraz Jakub Haur są skarbnicami porad, dzięki którym odkrywane są sposoby, jakimi Polacy dbali niegdyś o swoje zdrowie i urodę.

EN

In one of the articles on old Polish beauty care the author describes animal fat as a medicinal product, a component of nursing substances and the application in old Polish cuisine. She uses old Polish medical and household how-to books with advice on the proper selection of the fat. Recipes of outstanding Polish physicians such as Michal of Urzędów, Szymon Syreński and Jakub Haur are the treasuries of advice how Poles used to care for health and beauty.

Słowa kluczowe

PL

tluszcze zwierzece; srodki lecznicze; pielegnacja ciala; wlasciwosci lecznicze; cele gospodarcze; smalec

• Wydawca: -
• Czasopismo: Aura
• Rocznik: 2015
• Numer: 12
• Opis fizyczny: s.30-31,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Bywalec A.

• Zakład Bioróżnorodności Leśnej, Uniwersytet Rolniczy w Krakowie, Kraków

Bibliografia

• [1]Marcin z Urzędowa, Herbarz polski to iest o przyrodzeniu ziol у drzew rozmaitych, у innych rzeczy do lekarztw należących księgi dwo-ie Marcina Urzędowa, Kraków 1595, s. 427.
• [2]G. Ruscelli, Alexego Pedemonta medykaphilo-sopha Taiemnice [...], Supraśl 1737, s. 12.
• [3]J. Haur, Sklad albo skarbiec znakomitych sekretów oekonomieym ziemianskiey, Kraków 1689, s. 311.
• [4]Anonim, Lekarstwa domowe dla poratowania zdrowia ludzkiego w chorobach у nagłych wypadkach [...], Poznań 1687, s. 15, 10.
• [5]J. Haur, op. cit., s. 295.
• [6]Anonim, op. cit„ Poznań 1687, s.13.
• [7]J. Haur, op. cit. s. 303
• [8]J. Haur, op. cit. s. 294.
• [9]G. Ruscelli, op. cit, s. 51, 56.
• [10]S. Czerniecki, Compendium ferculorum albo zebranie potraw, Kraków 1682., s. 19.
• [11]G. Ruscelli, op. cit., s. 283.

Identyfikatory

DOI

10.15199/2.2015.12.7