Jełczenie tłuszczu w serach topionych

• Autorzy: Mikke H.

Warianty tytułu

EN

Rancid change of fats in molten cheeses

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

RU

EN

Słowa kluczowe

PL

sery topione; tluszcz; jelczenie; wskazniki; oznaczanie; oznaczanie zawartosci

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 1978
• Tom: 29
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.129-133,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Mikke H.

• Zakład Badania Żywności i Przedmiotów Użytku, Państwowy Zakład Higieny w Warszawie, Warszawa