Ocena liczbowa mikroflory surowca mlecznego przy użyciu testu Lactocult

• Autorzy: Hutnikiewicz B. , Osuchowska E. , Madej Z.

Warianty tytułu

EN

Quantitative evaluation of microflora of milk raw material using Lactocult test

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

RU

Цель работы состояла в сравнении результатов, полученных с применением теста „Lactocult”, с результатами, полученными при помощи микробиологических методов, обязывающих в настоящее время. Исследования провели на 50 пробах молочного сырья, определяя общее число кислородных микроорганизмов, титр и число палочек из группы ободочной кишки, а также число оксидаза-положительных микроорганизмов. Тест „Lactocult”, из-за простоты применения и значительного сокращения времени исследований кажется особенно пригодным в случае микробиологических рутиновых исследований, целью которых было бы обнаружение, не превысило ли число исследуемых бактерий уровня, определенного требованиями. Сравнивая полученные результаты при помощи тесте t-Стъюдента, получили следующие коэффициенты корреляции: для общего числа кислородных микроорганизмов — 0,769, в случае палочек из группы ободочной кишки — 0,822, а также в случае оксидазо-положительных микроорганизмов — 0,574. Полученные результаты статистически существенны.

EN

The objective of the work was to compare the results obtained in the Lactocult test and these obtained during ccmmonly used microbiological examinations. The examinations were done with 50 samples of raw milk material in which a total number of aerobic bacteria, number and index of bacteria from Coli group and number of oxidase-positive bacteria was determined. The test due to its simplicity and shortening of examination time may be especially useful in the routine microbiological examinations to find if the number of bacteria in a examined sample is in normal limits. Comparing the obtained results by the T-Student test the following correlation coefficients were found: for a general number of aerobes — 0.769 for Coli group — 0.822, for oxidase-positive bacteria — 0.574. These results differ statistically significantly.

Słowa kluczowe

PL

surowce mleczarskie; mleko; jakosc; jakosc mikrobiologiczna; ocena; test Lactocult; ogolna liczba drobnoustrojow; ocena ilosciowa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Medycyna Weterynaryjna
• Rocznik: 1988
• Tom: 44
• Numer: 08
• Opis fizyczny: s.498-500,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Hutnikiewicz B.

• Zakład Higieny Weterynaryjnej, ul. Warszawska 108, 10-957 Olsztyn

autor

Osuchowska E.

• Katedra Higieny Produktów Zwierzęcych, Wydział Weterynaryjny, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, 10-957 Olsztyn-Kortowo

autor

Madej Z.

• Zakład Higieny Weterynaryjnej, ul. Warszawska 108, 10-957 Olsztyn

Bibliografia

• 1. Adamczyk E., Chmielowski W.: Medycyna Wet. 31, 633, 1975.
• 2. Barnard S. E.: J. Dairy Sci. 62, 34, 1979.
• 3. Burbianka M., Pliszka A.: Mikrobiologia żywności. PZWL 1977, s. 74.
• 4. Ducate R. I., Gongh R. M.: J. Dairy Sci. 62, 196, 1972.
• 5. Kaflel S., Radkowski M.: Medycyna Wet. 42, 606, 1986.
• 6. Kurek C.: Medycyna Wet. 41, 17, 1985.
• 7. Majewski T.: Medycyna Wet. 41, 21, 1985.
• 8. PN-77/A-86031 Mleko i przetwory mleczne. Badania mikrobiologiczne.
• 9. Seber G. A. F.: Linear Regression Analysis. John Wiley, London 1977.
• 10. Sukren G., Meeschen W.: Dt. Milchwirtschaft 30, 1128, 1979.
• 11. Trawińska I., Kryńska E.: Medycyna Wet. 38, 600, 1982.