Higiena i bezpieczeństwo w produkcji cukierniczej - cz.II

• Autorzy: Borowy T.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

cukiernictwo; higiena produkcji; bezpieczenstwo zywnosci; surowce cukiernicze; system HACCP; woda; czystosc mikrobiologiczna; higiena powietrza; dobra praktyka higieniczna; posadzki przemyslowe; mycie; skutecznosc; zrodla zanieczyszczen; monitoring

• Wydawca: -
• Czasopismo: Cukiernictwo
• Rocznik: 2013
• Numer: 5
• Opis fizyczny: s.58-60,62-63,fot.

Twórcy

autor

Borowy T.