Skład chemiczny owoców rokitnika zwyczajnego (Hippophae rhamnoides L.)

• Autorzy: Zadernowski R. , Nesterowicz J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W nawiązaniu do wartości odżywczej i leczniczej rokitnika omówiono skład chemiczny owoców pięciu odmian i hybrydy, pochodzących z uprawy doświadczalnej Białoruskiego Naukowo-Badawczego Instytutu Sadownictwa w Samochwałowiczach koło Mińska oraz jednej odmiany dziko rosnącej na terenie północno- wschodniej Polski (Nadbałtycka). Stwierdzono duże zróżnicowanie odmian owoców rokitnika w zakresie podstawowego składu chemicznego, jak również pod względem zawartości związków biologicznie aktywnych o właściwościach antyoksydantów. W poszczególnych próbach określono poziom suchej masy, ekstrakt ogólny, cukry redukujące i ogółem, kwasy organiczne, tłuszcz, popiół, składniki mineralne, witaminę C, karotenoidy, ß-karoten, tokoferole, witaminę A oraz ilość związków fenolowych. Ustalono, że uprawiane odmiany charakteryzuje szeroka rozpiętość w zawartości poszczególnych składników chemicznych. Owoce odmiany Nadbałtycka przewyższały inne odmiany pod względem zawartości związków biologicznie aktywnych, zwłaszcza związków fenolowych, witaminy C i ogólnego poziomu karotenoidów.

EN

Referring to nutritive and therapeutic values of sea-buckthorn, the chemical composition of fruits was investigated in six varieties and hibrids, originating from experimental cultivation of Belorussian Scientific - Research Institute of Pomology, Samochwałowicze near Mińsk, and in one variety savagely growing on the area of north-east Poland (Baltic Sea variety). Strong differentiation of sea- buckthorn fruit varieties was stated in respect of basic biochemical composition as well as in the content of biologically active compounds with antioxidant properties. The contents of dry matter, total extract, reducing sugars, total and organic acids, fat, ash, mineral components, vitamin C, carotenoids, ß-carotene, tocopherols, vitamin A, and the quantity of phenolic compounds were determined in each test. It was stated that the cultivated varieties were characterized by a wide range of chemical component contents. Fruits of Baltic variety exceeded the other varieties in respect of biologically active compounds content, especially the phenolic ones, vitamin C and total level of carotenoids.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
• Rocznik: 1999
• Tom: 468
• Opis fizyczny: s.519-530,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Zadernowski R.

autor

Nesterowicz J.

Bibliografia

• AOAC. 1984. Official Methods of Analysis of the Association of Official Analytical Chemists. 14th edited. Association of Official Analytical Chemists. Arlington.
• AOCS. 1990. Official and Tentative Methods. 4th edited. American Oil Chemists' Society. Champaign II.
• BURSZTYNOW A.D., TROFIMOW T.T. 1985. Oblepicha. Moskwa: 5-24.
• CHIRKINA T.F. 1994. Khimicheskijj sostav oblepikhovogo shrota. Izv. Vyssh. Uchebn. Zaved. Pishh. Technol. (1-2): 24-26.
• HEWARITHARANA A.K., BRAKEL A.S., HARNETL M. 1996. Simultaneous liquid chromatogaphic determination of vitamins A, E and ß-carotene in common dairy foods. Int. Dairy I. 6: 613-624.
• JAWORSKI A., LEE C.Y. 1987. Fractionacion and HPLC determination of grape Phenolics. J. Agric. Food Chemistry 35(2): 259-261.
• KLEINSCHMIDT T., SIUDZIŃSKI S., LANGE E. 1996. Stabilisierung der Öl- und Trubstoffphase im Sanddornsaft. Flüss. Obst 63(12): 702-705.
• Polska norma PN-90/A75101. 1990. Przetwory owocowe i warzywne.
• STEINBRICH J. 1994. Najwięcej witaminy C ma rokitnik. Wiadamości Zielarskie 4: 12-13.
• WARNER K., MOUNTS T.L. 1990. Analysis of tocopherols and phytosterols in vegetable oils by HPLC with evaporative light scattering detection. J. Am. Oil Chem. Soc. 67(1): 827-831.
• WHITESIDE P.J. 1976. PYE Unicam. Atomic Absorption. Data Book. Cambridge.
• ZADERNOWSKI R. 1987. Studies on Phenolic Compounds of Rapeseeds Flours. Acta Acad. Agric. Techn. Olst., Technol. Alimen. 21, Supl. F: 7-11.
• ZADERNOWSKI R., NOWAK-POLAKOWSKA H., RASHED A.A. 1998. Substancje biologicznie aktywne bioolejów roślinnych. Cz. 1. Substancje niezmydlające jako naturalne antyoksydanty. Zbiór prac III sympozjum pt. „Olej z nasion wiesiołka i inne oleje zawierające kwasy n-6 lub n-3 w profilaktyce i terapii". Sulejów, 15-16 V 1998: 156-161.
• ZADERNOWSKI R., NOWAK-POLAKOWSKA H., LOSSOW B., NESTEROWICZ J. 1997. Sea-Buckthorn Lipids. J. Food Lipids 4(3): 165-172.
• ZADERNOWSKI R., SOSULSKI F. 1978. Composition of total lipids in rapeseed. J. Am. Oil Chem. Soc. 55(12): 870-872.
• ZAŁĘCKI R. 1991. Właściwości lecznicze i uprawa rokitnika zwyczajnego. Wiadomości Zielarskie 2: 18-19.