Chemiczne aspekty higieny żywności - cz.27. N-Nitrozowe związki szkodliwe w produktach spożywczych - czy to zagrożenie dotyczy mleka i wyrobów mleczarskich?

• Autorzy: Smoczynski S.S.

Warianty tytułu

EN

Chemical aspects of food hygiene - part 27. Dangerous N-nitroso compounds in food products - what is the risk for milk and dairy products?

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 2020
• Numer: 12
• Opis fizyczny: s.30-37,tab.,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Smoczynski S.S.

• Katedra Towaroznawstwa i Badań Żywności, Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn