Bakteriocyny - naturalna alternatywa

• Autorzy: Szafranska J. , Solowiej B.

Warianty tytułu

EN

Bacteriocins - natural alternative

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

przemysl spozywczy; biotechnologia; zdrowie czlowieka; mikroorganizmy probiotyczne; bakteriocyny; bakterie probiotyczne; bakterie kwasu mlekowego; konserwanty naturalne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 2018
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.29-34,tab.,fot.

Twórcy

autor

Szafranska J.

• Zakład Technologii Mleka i Hydrokoloidów, Wydział Nauk o Żywności i Biotechnologii, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Lublin

autor

Solowiej B.

• Zakład Technologii Mleka i Hydrokoloidów, Wydział Nauk o Żywności i Biotechnologii, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Lublin