Procesy peklowania, masowania i uplastyczniania ww produkcji szynek - na przykładzie duńskiej linii SCANIRO

• Autorzy: Olszewski A.

Warianty tytułu

RU

Processy posola, massirovanija, formirovanija v proizvodstve okorokov po primeru datskojj linii SCANIRO

EN

Curing, tumbling and massaging processes in ham production on the example of Danish SCANIRO-line

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

RU

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 1980
• Tom: 32
• Numer: 01
• Opis fizyczny: s.12-14,rys.

Twórcy

autor

Olszewski A.