Zafałszowania i autentyczność miodu ‒ metody identyfikacji

• Autorzy: Kowalski S. , Lukasiewicz M.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

pszczelarstwo; miod; falszowanie miodu; autentycznosc; chromatografia cienkowarstwowa; chromatografia gazowa; chromatografia cieczowa wysokosprawna; chromatografia jonowa wysokosprawna; zwiazki lotne; metody spektroskopowe; spektroskopia magnetycznego rezonansu jadrowego; metody badan

• Wydawca: -
• Czasopismo: Wieś i Doradztwo. Pismo Małopolskiego Stowarzyszenia Doradztwa Rolniczego
• Rocznik: 2018
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.25-31,rys.,tab.,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kowalski S.

• Katedra Technologii Węglowodanów, Wydział Technologii Żywności, Uniwersytet Rolniczy w Krakowie, Kraków

autor

Lukasiewicz M.

• Katedra Technologii Węglowodanów, Wydział Technologii Żywności, Uniwersytet Rolniczy w Krakowie, Kraków