Zagrożenia żywności pochodzące z materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością

• Autorzy: Nowacka M. , Fijalkowska A. , Niemczuk D.

Warianty tytułu

EN

Food hazards derived from materials and products intended to contact with food

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Problematyka materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością oraz ich wpływ na bezpieczeństwo żywności jest częstym tematem rozważań. Materiały i wyroby przeznaczone do kontaktu z żywnością stanowią potencjalne źródło substancji, które mogą wpływać szkodliwie na ludzkie zdrowie oraz przyczyniać się do pogorszenia jakości organoleptycznej żywności. Świadomość zagrożeń, jakie mogą nieść substancje migrujące do żywności, spowodowała zaostrzenie wymagań wobec materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością.

EN

The issue of food contact materials and its impact on food safety is common subject of discussion. Material and article intended to contact with food are a potential source of substances that may harmfully influence on human health and contribute to the deterioration of the organoleptic quality of food. Awareness of the risks, which may bring migrating substances to food resulted in tightening of requirements for food contact materials.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Opakowanie
• Rocznik: 2014
• Numer: 01
• Opis fizyczny: s.51-54,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Nowacka M.

• Katedra Inżynierii Żywności i Organizacji Produkcji, Wydział Nauk o Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

autor

Fijalkowska A.

• Katedra Inżynierii Żywności i Organizacji Produkcji, Wydział Nauk o Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

autor

Niemczuk D.

• Katedra Inżynierii Żywności i Organizacji Produkcji, Wydział Nauk o Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

Bibliografia

• 1. Bielińska E. J. (2004): Migracja substancji szkodliwych z opakowania do żywności. Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska Sectio E, 59 (1), 11-19.
• 2. Bohdan M. (2007): Wpływ opakowań na bezpieczeństwo żywności. Przemysł Spożywczy, 61 (2), 24-27.
• 3. Chien C. Y., Wu C. F., Liu C. C., Chen B. H., Huang S. P., Chou Y. H., Chang A. W., Lee H. H., Pan C. H., Wu W. J., Shen J. T., Chang M. Y, Huang C. H., Shiea J., Hsieh T. J., Wu M. T. (2011): High melamine migration in daily-use melamine-made tableware. Journal of Hazardous Materials, 188 (1-3), 350-356.
• 4. Ćwiek-Ludwicka K. (2011): Zadrukowane opakowania do żywności - zagrożenia dla zdrowia i bezpieczeństwa żywności. Przegląd Papierniczy, 67 (2), 66-69.
• 5. EFSA (2007): Opinion of the Scientific Panel on Food Additives, Flavourings, Processing Aids and Materials in Contact with Food on a request from the Commission related to 2,2-bis (4-hydroxyphenyl) propane (Bisphenol A). The EFSA Journal, 5 (1), 1-75.
• 6. EFSA (2013): Draft Scientific Opinion on the risks to public health related to the presence of bisphenol A (BPA) in foodstuffs - Part: exposure assessment, The EFSA Journal, in print (26.03.2013).
• 7. Eubig P. A., Aguiar A., Schantz S. L. (2010): Lead and PCBs as Risk Factors for Attention Deficit/Hyperactivity Disorder. Environmental Health Perspectives, 118 (12), 1654-1667.
• 8. European Commision (2011): The Rapid Alert System for Food and Feed Annual Report. European Commision, Brussels, Belgium.
• 9. Flaten T. P. (2002): Aluminium in tea-concentrations, speciation and bioavailability. Coordination Chemistry Reviews, 228 (2-3), 385-395.
• 10. Gossner C. M-E., Schlundt J., Embarek P. B., Hird S., Lo-FoWong D., Beltran J. J. O., Teoh K. N., Tritscher A. (2009): The melamine incident: implications for international food and feed safety. Environmental Health Perspectives, 117 (12), 1803-1808.
• 11. http://fjhanya.en.made-in-china.com.
• 12. Kleter G. A., Prandini A., Filippi L., Marvin H. J. P. (2009): Identification of potentially emerging food safety issues by analysis of reports published by the European Community’s Rapid Alert System for Food and Feed (RASFF) during a four-year period. Food and Chemical Toxicology 47 (5), 932-950.
• 13. Knechtges P. L. (2011): Food Safety: Theory And Practice. Jones and Bartlett, Burlington.
• 14. Lawley R., Curtis L., Davis J. (2008): The Food Safety Hazard Guidebook. The Royal Society of Chemistry, Cambridge.
• 15. Lord T. (2003): Packaging materials as a source of taints. W: Taints and Off-Flavours in Food (red. B. Baigrie). Woodhead Publishing Limited, Cambridge, 64-111.
• 16. Mansour S.A. (2011): Chemical Pollutants Threatening Food Safety and Security: An Overview. W: Advances in Food Protection: Focus on Food Safety and Defense (red. M. Hefnawy). Springer, Dordrecht, 73-117.
• 17. Milačič R. (2005): Speciation of aluminum in the environment. W: Handbook of elemental speciation II - Species in the environment, food, medicine and occupational health (red. R. Cornelis, J. Caruso, H. Crews, K. Heumann). John Wiley and Sons, Chichester, 7-19.
• 18. Pawlicka M., Ćwiek-Ludwicka K., Starski A., Półtorak H., Stelmach (2009): Oznaczanie migracji pierwszorzędowych amin aromatycznych (PAAs) z wyrobów kuchennych przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Bromatologia i chemia toksykologiczna, 42 (3), 202-208.
• 19. Petersen J. H. (2003): Migration of Compounds from Food Contact Materials and Articles. W: Food safety: contaminants and toxins (red. D’Mello J. P. F). CABI Publishing, Wallingford, Cambridge, 271-291.
• 20. Peterson J., McDonell M., Haroun L., Monette F. (2007): Radiological and chemical fact sheets to support health risk analyses for contaminated areas. Environmental Science Division, Argonne.
• 21. Rengel Z. (2004): Aluminium cycling in the soil-plant-animal-human continuum. BioMetals, 17 (6), 669-689.
• 22. Ronzio R. (2003): The encyclopedia of nutrition and good health. Facts on file, New York.
• 23. Rozporządzenie Wykonawcze Komisji (UE) nr 321/2011 z dnia 1 kwietnia 2011 r. zmieniające rozporządzenie (UE) nr 10/2011 w odniesieniu do ograniczenia stosowania bisfenolu A w butelkach z tworzyw sztucznych do karmienia niemowląt (Dz. Urz. UE nr L 87/1 z 2.4.2011).
• 24. Sheets R. W. (1997): Extraction of lead, cadmium and zinc from overglaze decorations on ceramic dinner ware by acidic and basic food substances. The Science of the Total Environment, 197 (1-3), 167-175.
• 25. White L. B. (2009): Plastics: What’s dangerous, what’s not. Mother Earth News 235, September/November, 70-73.
• 26. Wolstenholme J. T., Rissman E. F., Connelly J. J. (2011): The role of Bisphenol A in shaping the brain, epigenome and behavior. Hormones and Behavior, 59 (3), 296-305.