Zawartość makro- i mikroelementów w miodach pszczelich z uwzględnieniem odmiany oraz kraju pochodzenia

• Autorzy: Kedzierska-Matysek M. , Litwinczuk Z. , Koperska N. , Barlowska J.

Warianty tytułu

EN

Content of macro- and microelements in bee honeys with regard to variety and country of origin

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Nauka Przyroda Technologie. Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
• Rocznik: 2013
• Tom: 07
• Numer: 3
• Opis fizyczny: http://www.npt.up-poznan.net/pub/art_7_31.pdf

Twórcy

autor

Kedzierska-Matysek M.

• Katedra Towaroznawstwa i Przetwórstwa Surowców Zwierzęcych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul.Akademicka 13, 20-950 Lublin

autor

Litwinczuk Z.

• Katedra Hodowli i Ochrony Zasobów Genetycznych Bydła, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Lublin

autor

Koperska N.

• Katedra Hodowli i Ochrony Zasobów Genetycznych Bydła, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Lublin

autor

Barlowska J.

• Katedra Towaroznawstwa i Przetwórstwa Surowców Zwierzęcych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Lublin

Bibliografia

• AKBULUT M., MUSA ÖZCAN M., ÇOKLAR H., 2009. Evaluation of antioxidant activity, phenolic, mineral contents and some physicochemical properties of several pine honeys collected from Western Anatolia. Int. J. Food Sci. Nutr. 60, 7: 577-589.
• ALMEIDA-SILVA M., CANHA N., GALINHA C., DUNG H.M., FREITAS M.C., SITOE T., 2011. Trace elements in wild and orchard honeys. Appl. Radiat. Isot. 69: 1592-1595.
• Arszułowicz A., 2007. Bezpieczny jak miód. Bezp. Hig. Żywn. 47, 6: 32-33.
• DAG A., AFIK O., YESELSON Y., SCHAFFER A., SHAFIR S., 2006. Physical, chemical and palynological characterization of avocado (Persea americana Mill.) honey in Israel. Int. J. Food Sci. Technol. 41: 387-394.
• GRABOWSKI P., BRATKOWSKI J., 2001. Produkty pszczele i skażenie środowiska. Pszczelarstwo 7: 4-5.
• GREMBECKA M., HENDOŻKO E., SZEFER P., 2007. Zawartość żelaza i magnezu w wybranych gatunkach miodów pszczelich. Bromatol. Chem. Toksykol. 40, 4: 325-328.
• KACANIOVA M., KNAZOVICKA V., MELICH M., FIKSELOVA M., MASSANYI P., STAWARZ R., HASCIK P., PECHOCIAK T., KUCZKOWSKA A., PUTAŁA A., 2009. Environmental concentration of selected elements and relation to physicochemical parameters in honey. J. Environ. Sci. Health Part A 44: 414-422.
• KUCUK M., KOLAYLI S., KARAOGLU S., ULUSOY E., BALTACI C., CANDAN F., 2007. Biological activities and chemical composition of three honeys of different types from Anatolia. Food Chem. 100: 526-534.
• LUTY J., 2010. Rodzaje i właściwości miodu pszczelego. Miód – samo zdrowie. Bezp. Hig. Żywn. 87, 10: 45-47.
• MADEJCZYK M., BARAŁKIEWICZ D., 2008. Characterization of Polish rape and honeydew honey according to their mineral contents using ICP-MS and F-AAS/AES. Anal. Chim. Acta 617: 11-17.
• MAJEWSKA E, KOWALSKA J., 2011. Badanie korelacji pomiędzy przewodnością elektryczną a zawartością popiołu w wybranych miodach pszczelich. Acta Agrophys. 17, 2: 369-376.
• NASIRUDDIN KHAN M., QAISER M., MUBASHIR RAZA S., REHMAN M., 2006. Physicochemical properties and pollen spectrum of imported and local samples of blossom honey from the Pakistani market. Int. J. Food Sci. Technol. 41: 775-781.
• PERNA A., SIMONETTI A., INTAGLIETTA I., SOFO A., GAMBACORTA E., 2012. Metal content of southern Italy honey of different botanical origins and its correlation with polyphenol content and antioxidant activity. Int. J. Food Sci. Technol. [http://onelinelibrary.wiley.com/doi/ 10.1111/j.1365-2621.2012.03050.x/pdf – online 12.06.2012].
• PN-88/A-77626. 1988. Miód pszczeli. Alfa, Warszawa.
• PRZYBYŁOWSKI P., WILCZYŃSKA A., 2001. Honey as an environmental marker. Food Chem. 74: 289-291.
• ROMAN A., POPIELA E., 2011. Studies of chosen toxic elements concentration in multiflower bee honey. Potravinárstvo 5: 67-69.
• ROZPORZĄDZENIE Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 10 lipca 2007 roku w sprawie znakowania środków spożywczych. 2007. Dz. U. 137, poz. 966.
• STARY M., KOWALSKI S., 2010. Miód – jego właściwości żywieniowe i zdrowotne. Zdr. Żywn. Zdr. Styl Życia 1: 14-18.
• STATISTICA. Data analysis software system, version 6. 2003. STATSOFT. [www.statsoft.com].
• TERRAB A., RECAMALES A.F., HERNANZ D., HEREDIA F.J., 2004. Characterisation of Spanish thyme honeys by their physicochemical characteristics and mineral contents. Food Chem. 88: 537-542.
• TUZEN M., SILICI S., MENDIL D., SOYLAK M., 2007. Trace element levels in honeys from different regions of Turkey. Food Chem. 103: 325–330.
• WILCZYŃSKA A., PRZYBYŁOWSKI P., STASIUK E., 2004. Zawartość żelaza w miodach pszczelich. Rocz. PZH 55, supl.: 81-84.

Uwagi

PL

Rekord w opracowaniu.