Analiza otoczenia konkurencyjnego producentów pasztetów i konserw mięsnych w latach 2008-2011

• Autorzy: Zielinska-Chmielewska A.

Warianty tytułu

EN

Aanalysis of competitive environmnent of the producers of pate and tinned food market

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem pracy było dokonanie analizy otoczenia konkurencyjnego przedsiębiorstw należących do sektora przetwórstwa mięsnego przy wykorzystaniu metody pięciu sił Portera. Wyznaczono natężenie konkurencji i rentowność tego sektora, czyli jego finansową atrakcyjność. Analizą objęto 6 przemysłowych przedsiębiorstw przetwórstwa mięsnego z całego kraju, a dane dotyczyły lat 2008-2011. Wyniki wskazują, że rynek pasztetów i konserw mięsnych charakteryzuje się niską dynamiką wzrostu, a jego podział jest stabilny. Na rynku występuje duża liczba konkurentów walczących o klientów przez oferowanie przystępnych cen. Jednak z jednej strony obserwuje się spadek sprzedaży konserw mięsnych na rzecz świeżych przetworów mięsnych, a z drugiej - wzrost sprzedaży zup, dań gotowych i mrożonych, pełniących rolę ich substytutów. Nowi producenci mogą mieć problem z wejściem na rynek.

EN

The main goal of this paper was to examine the competitive environment of the pate and tinned food sector with the usage of Porter’s five forces model. The meat processing market was chosen for the study because: a) domestic meat market is one of the most important inland industries, b) is located in the country of origin, c) acts on the domestic agrofood market, d) meat processing enterprises preserve continuity of theirs database in Monitor Polski B. The analysis proved that the pate and tinned food sector is stable and of a low growth rate. There are a lot of competitors offering homogeneous products in low prices. However, consumers are aware that food of a higher quality demands higher prices. The tinned food is substituted either for fresh meat products or ready-to-eat meals. The results are interesting enough to conduct further also portfolio analysis.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
• Rocznik: 2013
• Tom: 15
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.250-256,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Zielinska-Chmielewska A.

• Katedra Koniunktury Gospodarczej, Wydział Towaroznawstwa, Uniwersytet Ekonomiczny, al.Niepodległości 10, 60-967 Poznań

Bibliografia

• Dess G., Miller A. 1993: Strategie Management, McGraw Hill, Inc. New York.
• Helmer O., Rescher N. 1959: Epistemology of the Inexact Sciences, Management Science, No. 6, s. 38.
• Hill Ch., Jones G. 1992: Strategic Management, Houghton Mifflin Company, Boston.
• Gierszewska G., Romanowska M. 2003: Analiza strategiczna przedsiębiorstwa, PWE Warszawa, s. 188.
• Klasik A. (red.). 1993: Planowanie strategiczne, PWE, Warszawa.
• Knap-Stefaniuk A. 2010: Przemyśl spożywczy w Polsce. Część II. Perspektywy i kierunki rozwoju, Polish Open University, Biuletyn Informacyjny POU, nr 5(39).
• Krupski R. 1999: Zarządzanie strategiczne. Koncepcje-metody, AE, Wrocław, s. 159.
• Krukowski K., Kulas-Klimaszewska I. 2002: Planowanie strategiczne, Wybrane metody. Agencja marketingowa, Wyd. APIS, Olsztyn.
• Obłój K. 2007: Strategia organizacji. W poszukiwaniu trwałej przewagi konkurencyjnej, PWE Warszawa, s. 239-250.
• Olszewski A. 2007: Technologia przetwórstwa mięsa, Warszawa, wyd. 2, s. 199.
• Penc-Pietrzak I. 2000a: Strategie biznesu i marketingu, Wydawnictwo Profesjonalnej Szkoły Biznesu, Kraków, s. 60-66.
• Penc-Pietrzak 1.2000: Zastosowanie koncepcji cyklu życia w optymalizacji portfela firmy, Marketing i rynek 1/1998, PWE Warszawa, s. 18-19.
• Pierścionek Z. 1997: Strategie rozwoju firmy, PWN, Warszawa, s. 21.
• Porter M. 2000: Strategia konkurencji. Metody analizy sektorów i konkurentów, PWE, Warszawa, s. 22.
• Przybyła M. (red.). 2001: Organizacja i zarządzanie. Podstawy wiedzy menedżerskiej, Wrocław, s. 21-24.
• Rasz H. 2005: Przemysł spożywczy przed i po integracji z Unią Europejską, Kancelaria Sejmu, Biuro Studiów i Ekspertyz, Informacja 1124, luty 2005, s. 6-7.
• Romanowska M. 2009: Planowanie strategiczne, PWE, Warszawa, s. 41
• Stabryła A. 2005: Zarządzanie strategiczne w teorii i praktyce firmy, PWN, Warszawa-Kraków, s. 154.
• Strategor 2001: Zarządzanie firmą, PWE, Warszawa, s. 139-145.
• Urbanowska-Sojkin U., Banaszyk P., Witczak H. 2007: Zarządzanie strategiczne przedsiębiorstwem, PWE, Warszawa, s. 142-143.
• Zielińska A. 2007: rozprawa doktorska nt. Poziom i metody pomiaru ryzyka działalności gospodarczej, SGGW, WNE, Warszawa.
• Źródła internetowe:
• www.lista500.polityka.pl/companies/show/255
• www. fcmarket .pl/sezam/161823 .pdf,
• www.fcmarket.pl/sezam/181416.pdf
• www.info.wy borcza.biz/szukaj/gospodarka/producent+da%C5%84
• www.MIP22072010.pdf
• www.ptfarm.pl/pub/File/bromatologia_2009/bromatologia_3_2009/BR3%20s.%200593-0597.pdf
• www.portalspozywczy.pl/mieso/teksty.html
• www.rynekmiesa/teksty.html
• www.wiadomosci24.pl/artykul/ekspansja_wielkopolskiej_firmy_profi_45904.html

Uwagi

PL

Rekord w opracowaniu