Wpływ rozmrażania mięsa mikrofalami na zawartość kwasu askorbinowego w wyrębach podstawowych świń rasy wbp

• Autorzy: Lechowski J. , Walkiewicz A. , Jankowski L.

Warianty tytułu

EN

Effect of meat thawing with microwaves on ascorbic acid content in the basic cuts of pig LWP breed

• Języki publikacji: PL EN

Słowa kluczowe

PL

swinia wielka biala polska; wyreby podstawowe; mieso mrozone; rozmrazanie mikrofalowe; mieso wieprzowe; zawartosc kwasu askorbinowego

• Wydawca: -
• Czasopismo: Biuletyn Naukowy. Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie
• Rocznik: 2002
• Numer: 16
• Opis fizyczny: s.63-64

Twórcy

autor

Lechowski J.

• Katedra Hodowli i Technlogii Produkcji Trzody Chlewnej, Akademia Rolnicza w Lublinie, ul.Akademicka 13, 20-934 Lublin

autor

Walkiewicz A.

autor

Jankowski L.