Assessing adulteration of extra virgin olive oil with lower quality oils using spectroscopic techniques

• Autorzy: Wojcicki K. , Caponio F. , Paradiso V. M. , Pasqualone A. , Summo C. , Sikorska E.
• Języki publikacji: EN

Słowa kluczowe

EN

adulteration; extra virgin olive oil; quality; olive oil; spectroscopy; Mediterranean Basin; antioxidative property

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2011
• Tom: 61
• Numer: Suppl.1
• Opis fizyczny: p.98

Twórcy

autor

Wojcicki K.

• Faculty of Commodity Sciences, The Poznan University of Economics, Poznan, Poland

autor

Caponio F.

autor

Paradiso V. M.

autor

Pasqualone A.

autor

Summo C.

autor

Sikorska E.