Energy consumption during corn starch extrusion-cooking

• Autorzy: Mitrus M. , Combrzynski M.

Warianty tytułu

PL

Energochłonność procesu ekstruzji skrobi kukurydzianej

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

extrusion-cooking; processing temperature; moisture content; corn starch; energy consumption; single screw extruder; specific mechanical energy

• Wydawca: -
• Czasopismo: Teka Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
• Rocznik: 2013
• Tom: 13
• Numer: 2
• Opis fizyczny: p.63-66,fig.,ref.

Twórcy

autor

Mitrus M.

• Department of Food Process Engineering, Faculty of Production Engineering, University of Life Sciences, Doswiadczalna 44, 20-280 Lublin, Poland

autor

Combrzynski M.

• Department of Food Process Engineering, Faculty of Production Engineering, University of Life Sciences, Doswiadczalna 44, 20-280 Lublin, Poland

Bibliografia

• Borowy T., Kubiak M. S. 2008. Opakowania biodegradowalne altematywą dla opakowań z tworzyw sztucznych. Gospodarka Mięsna, 5, 18-20.
• Ekielskí A., Majewski Z., Żelaziński T. 2008. Wpływ składu mieszanki na gęstość i rozpuszczalność ekstrudatu kukurydziano-gryczanego. Inżynieria Rolnicza, Nr 1 (99), 93-97
• Frame N.D. (edit). 1994. Technology of extrusion cooking. Chapman & Hall, New York. 73-79.
• Janssen L.P.B.M, Moscicki L. (ed.). 2009. Thermoplastic Starch. WILEY-VCH Verlag & CoKGaA, Weinheim, Germany.
• Janssen L.P.B.M, Mościcki L., Mitrus M. 2002. Energy aspects in food extrusion. International Agrophysics, 16, 191-195.
• Jurga R. 1985. Przetwórstwo zbóż. Część 3. Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne. Warszawa.
• Levin L. 1997. More on extruder balance. Cereals Foods Worlds, 42, 22.
• Mercier C., Linka P, Harper J.M. 1998. Extrusion Cooking. AACC, Minnesota, USA, ISBN 913250678.
• Mitrus M., Wójtowicz A., Oniszczuk T., Mościcki L. 2012. Rheological properties of extrusion-cooked starch suspension. Teka Commission of Motorization and Energetics in Agriculture, Vol. 12, No. 1, 143-147.
• Moscicki L. (ed.). 2011. Extrusion-Cooking Techniques. WILEY-VCI-I Verlag & Co.KGaA, Weinheim, Germany.
• Mościcki L. 2002. Engineering and energy aspects of baro-thermal processing in feed industry. Teka Commision of Motorization and Energetics in Agriculture, Vo1, 11, 129-135.
• Mościcki L., Mitrus M., Wójtowicz A. 2007. Technika ekstruzji w przemyśle rolno-spożywczym. Warszawa, PWRiL, ISBN 9788309010272.
• Oniszczuk T., Mościcki L. 2009. Physical properties and energy consumption of the manufacture of extrusion-cooked carp feed enriched with Echinacea. Teka Commision of Motorization and Energetics in Agriculture,Vol, IX, 181-191.
• Wójtowicz A. 2012. Infiuence of process conditions on selected texture properties of precooked buckwheat pasta. Teka Commision of Motorization and Energetics in Agriculture, Vol. 12, No. 1, 315-322.
• Wójtowicz A., Kolasa A., Mościcki L. 2013. The influence of buckwheat addition on physical properties, texture and sensory of extruded com snacks. Pol. J . Ford Nutr. Sci., Vol. 63, No. 1.
• Wójtowicz A., Mościcki L., Mitrus M., Oniszczuk T. 2010. Wpływ konfiguracji układu plastyfikującego na wybrane cechy ekstrudowanych makaronów pełnoziarnistych. Inżynieria Rolnicza, Nr 4 (122), 291-297