Wpływ dodatku sprzężonego kwasu linolowego, witaminy E i olejów roślinnych na skład kwasów tłuszczowych, oksydację lipidów oraz jakość mięsa drobiowego

• Autorzy: Szymczyk B. , Frys-Zurek M.

Warianty tytułu

EN

Effect of dietary conjugated linoleic acid, vitamin E and plant oils on fatty acid composition, lipid oxidation and quality of chicken meat

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

drob; brojlery kurze; zywienie zwierzat; dodatki paszowe; sprzezony kwas linolowy; witamina E; oleje roslinne; mieso drobiowe; jakosc; sklad kwasow tluszczowych; tluszcz drobiowy; stabilnosc oksydatywna; barwa; wodochlonnosc

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu. Biologia i Hodowla Zwierząt
• Rocznik: 2011
• Tom: 63
• Opis fizyczny: s.313-322,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Szymczyk B.

• Dział Żywienia Zwierząt i Paszoznawstwa, Instytut Zootechniki - Państwowy Instytut Badawczy, k.Krakowa

autor

Frys-Zurek M.

• Dział Żywienia Zwierząt i Paszoznawstwa, Instytut Zootechniki - Państwowy Instytut Badawczy, k.Krakowa

Bibliografia

• Aletor V.A., Eder K., Becker K., Pauklicks B.R., Roth F.X., Roth Maier D.A., 2003. The effects of conjugated linoleic acid or an a-glucosidase inhibitor on tissue lipid concentration and fatty acid composition of broiler chicks fed a low-protein-diet. Poultry Sci., 82: 796-804.
• AOAC, 1995. Association of Official Analytical Chemists. Official Methods of Analysis. 16th Edi¬tion, Arlington VA, USA.
• Barroeta A.C., 2007. Nutritive value of poultry meat: relationship between vitamin E and PUFA. World's Poult. Sci. J., 63: 277-284.
• Bolukbasi S.C., Erhan K.M., 2007. Effect of semi replacement of dietary olive oil or corn oil with conjugated linoleic acid (CLA) on broiler performance, serum lipoprotein levels, fatty acid composition in muscles and meat quality during refrigerated storage. J. Anim. Vet. Adv., 6: 262-266.
• Du M., Ahn D.U., 2002. Effect of dietary conjugated linoleic acid on growth rate of live birds an on the abdominal content and quality in broiler meat. Poultry Sci., 81: 428-433.
• Folch J., Lees M., Stanley G.H.S., 1957. A simple method for the isolation and purification of total lipids from animal tissues. J. Biol. Chem., 226: 247-262.
• Grau R., Hamm R., 1953. Eine einfache Metode zur Bestimmung der Wasserbindung im Muscel. Naturwissenschaften, 40: 29.
• Guo Y., Tang Q., Jiang Z., 2001. Effect of supplementation with vitamin E on the performance and the tissue peroxidation of broiler chicks and the stability of thigh meat against oxidative dete¬rioration. Anim. Feed Sci. Technol., 89: 165-173.
• Koreleski J., świątkiewicz S., 2008. Wzbogacanie mięśni piersiowych w witaminę E poprzez doda¬tek octanu tokoferolu do paszy dla kurcząt brojlerów. Med. Wet., 64 (3): 348-350.
• Pikul J., Leszczyński A., Kummerow F.A., 1989. Evaluation of three modified TBA methods for measuring lipid oxidation in chicken meat. J. Agric. Food Chem., 37: 1309.
• Sirri F., Tallarico N., Meluzzi A., Franchini A., 2003. Fatty acid composition and productive traits of broiler fed diets containing conjugated linoleic acid. Poultry Sci., 82: 1356-1361.
• Smolińska T., Malczyk E., Krzowski R., 2002. Histochemical analysis of lipids of white and dark muscles of chicken fed with fodder enriched with plant oil and alpha-tocopherol. Żywność, 1(30): 116-131.
• StatSoft, 2001. Statistica for Windows. Computer Program Manual. 6th Edition. StatSoft Inc. Tulsa, OK.
• Suksombat W., Boonmee T., Lounglawan P., 2007. Effect of various levels of conjugated linoleic acid supplementation on fatty acid content and carcass composition of broilers. Poultry Sci., 86: 318-324.
• Szymczyk B., Pisulewski P., Szczurek W., Hanczakowski P., 2001. Effects of conjugated linoleic acid (CLA) on growth performance, feed conversion efficiency, and subsequent carcass quality in broiler chickens. Br. J. Nutr., 85: 465-473.
• Zanini S.F., Torres C.A.A, Braganolo N., Turatti J.M., Silva M.G., Zanini M.S., 2003. Lipid composi¬tion and vitamin E concentration in cockerel meat. Lebensm.-Wiss. U. Technol., 36: 697-702.
• Zanini S.F., Torres C.A.A, Braganolo N., Turatti J.M., Silva M.G., Zanini M.S., 2004. Effect of oil sources and vitamin E level in the diet on the composition of fatty acids in rooster thigh and chest meat. J. Sci. Food Agric., 84: 672-682.
• Zhang G.M., Wen J., Chen J.L., Zhao G.P., Zheng M.Q., Li W.J., 2007. Effect of conjugated linoleic acid on growth performance, carcass composition, plasma lipoprotein lipase activity and meat traits of chicken. Br. Poult. Sci., 48: 217-223.
• Zhang H.J., Tian Y.d., Guo Y.M., Yuan J.M., 2008. Dietary conjugated linoleic acid improves anti-oxidant capacity in broiler chicks. Br. Poult. Sci., 49: 213-221.