Wpływ nawożenia i warunków uprawy na jakość wybranych warzyw regionu bydgoskiego i gdańskiego

• Autorzy: Barczak B. , Cwojdzinski W.

Warianty tytułu

EN

The effect of fertilization and conditions of growing on the quality of selected vegetables from Bydgoszcz and Gdansk regions

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przedmiotem badań były losowo nabywane na wybranych targowiskach Gdańska i Bydgoszczy następujące warzywa: sałata, marchew, rzodkiewka. Wykazano, że warzywa nabywane w początkowym okresie prowadzenia badań (kwiecień, maj) cechowała wyższa zawartość azotu azotanowego. W miesią­cach letnich (lipiec, sierpień) na ogół obserwowano obniżenie kumulacji tej formy azotu. Nie stwierdzono wyraźnych różnic między zawartością azotanów w warzywach pochodzących z targowisk gdańskich i bydgoskich. Jak wykazało doświadczenie wazonowe, rodzaj podłoża, a także poziom nawożenia znacząco wpływały na zdolność gromadzenia azotanów w sałacie.

EN

The subject of the research were the following vegetables: lettuce, carrot, small radish. They were random selected at the fairs in Bydgoszcz and Gdańsk. The vegetables purchased at the beginning of the testing period (April, May) were characteristic of higher content of nitrate nitrogen. Decreased cumulation of this form of nitrogen was generally observed in summer months (July, August). Any considerable differences between the contents of nitrates in vegetables at the fairs in Gdańsk and Bydgoszcz were not stated. On the base of pot experiment it was shown that both the type of soil and the level of fertilization have an essential influence on the ability of nitrate cumulation in lettuce.

Słowa kluczowe

PL

nawozenie; warzywa; uprawa roslin; region bydgoski; region gdanski; zawartosc azotanow; monitoring; salata; marchew; rzodkiewka; sucha masa; zawartosc azotu azotanowego

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
• Rocznik: 1996
• Tom: 440
• Opis fizyczny: s.11-17,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Barczak B.

• Zakład Nawożenia, Katedra Chemii Rolnej, Akademia Techniczno-Rolnicza w Bydgoszczy, Bydgoszcz

autor

Cwojdzinski W.

• Zakład Nawożenia, Katedra Chemii Rolnej, Akademia Techniczno-Rolnicza w Bydgoszczy, Bydgoszcz

Bibliografia

• 1. ASHTON M.R. (1970). Literature Survey No 7 British Food Manufacturing Association Leatherhead Surrey, England.
• 2. BARCZAK В., MAJCHERCZAK E. (1995). Ocena jakości warzyw ze szczególnym uwzględ­nieniem zawartości azotanów. Zesz. Nauk. ATR Bydgoszcz, 190, Rolnictwo (36), 71-85.
• 3. KOŁOTA E. (1983). Czynniki wpływające na zawartość azotanów w warzywach. PNR, 1, 23-36.
• 4. LISIEWSKA Z. (1991). Naturalne związki ograniczające wartość odżywczą niektórych warzyw. PNR 1-2, 69-79.
• 5. LISIEWSKA Z., KMIECIK W. (1991). Azotany i azotyny w warzywach. Cz. I Wpływ różnych czynników na zawartość azotanów i azotynów w warzywach świeżych. PNR, 1, 11-24.
• 6. MICHALIK H. (1980). Czynniki wpływające na zawartość azotanów i azotynów w warzywach. Owoce, warzywa, kwiaty, 23, 12-14.
• 7. MICHALIK H., BORKOWSKI J., (1983). Czynniki wpływające na zawartość azotanów w sałacie. Ogrodnictwo, 7, 12-14.
• 8. MICHALIK H., SZWONEK E., (1986). Czynniki wpływające na poziom azotanów i azotynów w warzywach. Ogrodnictwo, 10,18-29.
• 9. NABATOVA T.A. (1983). Nakoplenije nitratov w tieplicznych owoszczach. Sel. Choz. Rubeż., 3, 6-9.
• 10. NOWOSIELSKI O. (1974). Metody oznaczania potrzeb nawożenia. PWRiL, W-wa, 211-212.
• 11. STASIAK A., WILSKA-JESZKE J. (1983). Azotany i azotyny w warzywach - toksyczność i występowanie. Przem. ferm., 5, 17-19.
• 12. SZPONAR L., MIELESZKO Т., KIERZKOWSKA E. (1981). Azotany i azotyny w produktach spożywczych surowych oraz poddanych obróbce wstępnej i termicznej. Rocz. PZH, 32, 2, 129-135.
• 13. ZALEWSKI W. (1972) Zagadnienie występowania różnych form azotu w warzywach w związku z nawożeniem azotem. Cz. V, Brom. Chem. Toksykol., 1,17-35.
• 14. ZALEWSKI W. (1975). Zawartość azotanów i azotynów w warzywach. Ogrodnictwo, 8, 220-221.